《保健药膳》 乌参藏白凤
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篇首语：沉舟侧畔千帆进，病树前头万木春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了《保健药膳》 乌参藏白凤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
《保健药膳》 乌参藏白凤
[b]主要原料：[/b]水发乌参2只（重750克），乌鸡肉150克，猪里脊肉100克，蛋清1个，肉皮1大张，火腿末25克，芹菜25克，鸡骨1000克，猪油75克，精盐10克，料酒50克，葱、姜各50克，水淀粉20克，清汤600克，味精、胡椒粉各少许。[b]制作方法：[/b]将发好的乌参洗净，下开水锅氽一下捞出，放入砂锅内（乌参下面用竹篾垫底），鸡骨切成大块，同肉皮一起下开水锅氽一下捞出，洗净血秽，将肉皮盛在乌参上面。烧热锅放入酱油，投入葱、姜，煸至牙黄色时将鸡骨下锅炒一炒，烹入料酒，加入精盐、清汤、味精，待烧沸后倒入乌参砂锅内，盖上盖，用文火炖40分钟，芹菜洗净，下开水锅烫熟捞出，用清水漂凉后剁成茸待用。乌鸡肉和猪里脊肉一起剁成茸，盛在碗中，加入蛋清、精盐、味精、水淀粉和少量清水调稀，随后将砂锅取下，捞出鸡骨、葱、姜、肉皮，将乌参取出，腹向上扣在碗内，倾入原汁。临吃时将乌参上屉蒸热取出，将原汁滗入锅内，加入精盐、味精，待烧开后用淀粉勾芡（略厚一些）。再徐徐倒入鸡茸，随即放入芹菜茸，撒入胡椒粉搅和，然后起锅装入乌参碗内，接着将乌参再覆入汤碗内，撒上火腿末即成。
[b]效用说明：[/b]养阴热，补肾益精。适宜于精血亏损、腰酸乏力、遗精、小便频数、肺痨咳嗽、潮热咳血、产后便秘、食少体瘦等症。
相关参考
一切久怯极虚惫，咳嗽吐痰，咯血发热。黑嘴白鸭（一只）大京枣（二升）参苓平胃散（一升）陈煮酒（一瓶）上将鸭缚定脚，量患人饮酒多少，随量以酒烫温，将鸭项割开，滴血入酒，搅匀饮之，直入实纳参苓平胃散末，填满
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[b]主要原料：[/b]绿豆芽（银芽）400克，料酒5克，香油10克，精盐、白糖、味精适量。[b]制作方法：[/b]将绿豆芽去根洗净，放入沸水锅内烫熟捞出，再用凉开水过冷，沥干水后放入盘内。将精盐、白
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