《保健药膳》 砂锅人参鸡
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《保健药膳》 砂锅人参鸡
[b]主要原料：[/b]嫩母鸡1只（约重1250克），人参3克，奶汤1500克，猪油75克，葱段20克，姜块10克，精盐、料酒、味精适量。[b]制作方法：[/b]将人参用清水洗净，切成精装薄片，母鸡去净内脏，剁去鸡爪，放烧开水锅中氽透，捞出控去水分。锅中放入猪抽烧热，投入葱、姜（拍松）煸出香味，烹人料酒，加入奶汤、精盐、味精。汤开翻几次，拣出葱、姜，倒烧砂锅内，再把母鸡放入锅内，用小火炖至肉烂，撇去浮油，盖上锅盖即成。
[b]效用说明：[/b]适宜于劳伤虚损、食少、泄泻、消渴、惊悸、健忘、失眠、阳痿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、气血津液不足等症。
相关参考
[b]主要原料：[/b]带皮牛尾1000克，净母鸡肉300克，干贝10克，熟火腿30克，鸡汤1500克，葱段30克，姜块10克，猪油30克，精盐、味精、料酒、花椒适量。[b]制作方法：[/b]将牛尾用
[b]主要原料：[/b]活元鱼1只（重约400克），熟火腿肉15克，水发香菇15克，清汤1000克，料酒15克，葱15克，姜10克，香菜3克，熟猪油50克，味精、精盐各适量。[b]制作方法：[/b]将
[b]主要原料：[/b]活鳙鱼头（附一段鱼肉）750克，党参10克，黄芪10克，陈皮6克，冬笋25克，水发香菇25克，火腿25克，料酒10克，青蒜段10克，葱20克，姜10克，熟猪油50克，海米少量，
[b]主要原料：[/b]胖头鱼头1个（带一段鱼肉约500克），天麻6克，肥肉50克，净冬笋30克，熟火腿30克，水发口蘑30克，净油菜心3棵，奶汤1500克，香菜段10克，葱丝15克，葱姜油30克，精
[b]主要原料：[/b]雏母鸡1只（约重1000克），松子仁100克，干粉丝25克，鸡汤1000克，精盐8克，酱油20克，料酒25克，葱、姜各25克，水淀粉10克，猪油50克，植物油500克（耗油75
[b]主要原料：[/b]黄瓜藤100克，新鲜鸡胆1个。[b]制作方法：[/b]将黄爪藤洗净煎水100克，加新鲜鸡胆，取汁冲服。[b]效用说明：[/b]对胆囊炎、胆百症有一定疗效。
[b]主要原料：[/b]黄瓜藤100克，新鲜鸡胆1个。[b]制作方法：[/b]将黄爪藤洗净煎水100克，加新鲜鸡胆，取汁冲服。[b]效用说明：[/b]对胆囊炎、胆百症有一定疗效。
[b]主要原料：[/b]乌鸡1只，生地黄250克，饴糖150克。[b]制作方法：[/b]将鸡除去内脏，洗净，再将生地黄切成细丝与饴糖和匀，放入鸡腹中缝固，上屉蒸熟，不加五味调料，单食其肉。[b]效用说
[b]主要原料：[/b]鸡脯肉300克，罐头菠萝150克，香菇15克，水发玉兰片15克，火腿15克，蛋清1个，调料适量。[b]制作方法：[/b]将鸡脯肉去皮、筋，洗净，切成片，用鸡蛋清、料酒、味精、盐
[b]主要原料：[/b]鸡脯肉300克，罐头菠萝150克，香菇15克，水发玉兰片15克，火腿15克，蛋清1个，调料适量。[b]制作方法：[/b]将鸡脯肉去皮、筋，洗净，切成片，用鸡蛋清、料酒、味精、盐