木薯中毒怎样防治

Posted 2023-03-06 木薯

篇首语：学者的一天比不学无术的人一生还有价值。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了木薯中毒怎样防治相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、木薯中毒怎样防治

2、木薯中毒的急救

木薯中毒怎样防治

(一)毒性及中毒特点

木薯的根、茎、叶中都含有亚麻苦甙(linamarin)，经水解后可析出游离态的氢氰酸，致组织细胞窒息中毒。

潜伏期6～9小时，也有1小时发病者。主要是氢氰酸中毒症状。可因抽搐、缺氧、休克，呼吸麻痹而死亡。

(二)防治

洗胃，并按氢氰酸中毒处理。加强卫生宣教。掌握安全食用方法：去皮，反复浸洗薯肉，煮时将锅盖敞开，使氢氰酸挥发;弃去汤汁，将熟薯用水浸泡，再行蒸熟方要食用。木薯制成淀粉去毒效果很好。

木薯中毒的急救

木薯属大戟科植物。木薯为其块根，含有丰富淀粉，除食用外，还可精制成干淀粉、酿酒或提取葡萄糖，有很高的经济价值。木薯的根、茎和叶含有一种亚麻配糖体，遇水时，经过其本身所含的亚麻配糖体酶作用，可以析出游离的氢氰酸。新种植的木薯块根含氢氰酸平均５９.４ｍg％（４１.１％～９２.３ｍｇ％），种植２、３年后仅１７．４ｍg％（６．６％～２８．３ｍｇ％），一般种植１０年后才收获应用。[br]病因及危险因素[br]木薯中毒一般为生食或加工不当食后引起。食生木薯５０ｇ即可引起中毒，５００ｇ以上可有严重中毒。所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒。小儿比成人更易中毒。[br]症状表现[br]中毒症状常在进食木薯２～３小时后出现，与急性氢氰酸中毒相类似。[br]治疗方法[br]应按氰化物中毒抢救原则治疗（参见"氰化物中毒"）。[br]预防措施[br]在木薯产区应广泛宣传木薯的毒性和去毒办法，使家喻户晓，人人掌握，并教育儿童绝对不能生吃木薯。[br]木薯去毒方法：先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮，有些地方剥去内皮后先用水泡３～５天，换水煮二次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮后弃汤食用。[br]煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，切不可饮用，也不应倒在池沼内。[br]幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。