老人不沾荤引发缺铁性贫血

Posted 2023-03-06 贫血缺铁性贫血

篇首语：贵有恒，何必三更起、五更眠、最无益，只怕一日曝、十日寒。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了老人不沾荤引发缺铁性贫血相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

老人不沾荤引发缺铁性贫血

有位老人信奉肉吃得越少越好的信条，认为少吃肉甚至不吃肉，有利于减轻肠胃负担，容易消化，这样才能延年益寿。所以，他每天基本上不吃肉，甚至连油腥都不沾。有的老人闲来还会吃点瓜子之类的零食，可是这个老人认为瓜子中也有油，只要和油沾边的食物，他就不吃。他认为自己比其他人吃得更健康，应该比他们身体更好，可是，不久后他却病倒了。到了医院，医生说他没什么病，就是肉吃得太少，回去吃点肉就好了。原来，老人长期不吃肉，同样也会给身体带来危害。

老人吃得过分清淡，体内的血红素含量就会降低，容易引发缺铁性贫血。另外，缺肉还会降低老人的身体免疫力，使体质下降，更容易受到疾病的侵袭。尤其是很多老人都喜欢锻炼，锻炼会消耗能量，如果长期不吃肉，更没有足够的体力锻炼身体了。

肉类中含有丰富的蛋白质，老人吃点肉可以从中摄取蛋白质和脂肪，满足身体代谢的需要。老年人畜肉、禽肉都要吃，并且最好搭配着吃。其中禽肉类可以多吃一点，例如鸡肉、鸭肉等。老年人的肠胃功能都有一定程度的减弱，鱼肉的脂肪细腻，比较容易消化，所以老人应该多吃一点鱼肉。

其实，老人想要身体健康，应该注意吃多种多样的食物，这样人体所需的营养素才能齐全。老人适当吃点瘦肉，对预防缺铁性贫血非常有益处，而且对老人身体整体健康也有利。老人吃肉有没有量的限制呢？答案是肯定的。老人应该每天吃点瘦肉，1―2两为宜。此外，老人最好按照《中国居民膳食指南》的要求进食，蔬菜、水果、肉类等要搭配着吃，不能把饮食绝对化。

吃素太多容易引起缺铁性贫血

要说前几年，家里生活条件不好，吃不上好东西，老人面黄肌瘦的，贫血也就不稀奇。可是，现在日子好了，为什么老人们还是有好多贫血的？

前几年的“中国居民营养与健康状况调查”结果表明，我国60岁以上的老年人差不多1/3贫血，营养学家把现代老年人贫血归咎于老年人吃“素”太多。

许多老年人平时太偏爱蔬菜和粮食。其中大量的草酸等物质极易与铁结合，让铁难以被吸收。这就降低了已经吃到嘴里的铁的吸收率。

如大豆中铁吸收率仅为7%，小麦5%，莴笋4%，玉米3%，大米仅为1%。所以可以说，蔬菜和粮食里的铁大多都白吃了。而如果长期这样缺铁，将引起缺铁性贫血。老年人就会出现免疫功能下降，消化功能减弱和劳动能力下降。

而动物性食物如动物血、内脏。瘦肉中的血红素铁含量高且吃后就可直接被人体吸收利用。如猪肝每100克含铁量为22.6毫克，猪血为8.7毫克，鸭肝为50.1毫克，鸭血为39.6毫克。其吸收率明显高于植物性食物。

此外，影响铁吸收的另一个因素是老年人某些慢性病如胃酸缺乏、萎缩性胃炎、慢性肠炎及长期服用四环素、抗酸药物及一些锌、镁、铜等制剂等均影响铁的吸收和利用，最终导致贫血。

所以，这些情况的老人，首先要治疗胃病和调整用药的习惯。

此外，常见的提高铁吸收率的食物还有、舌、鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、香菇、黑豆、腐竹、红腐乳、大枣、核桃仁等植物性食品。

菜谱建议

早餐50克，小米稀饭（小米50克），五香蛋（鸡蛋50克），小咸菜10克。

午餐150克，氽丸子（牛肉50克、黄瓜50克），炒小白菜（小白菜100克、瘦猪肉30克）。

晚餐100克，菠菜炒猪肝（猪肝100克、菠菜100克），木耳白菜片（木耳20克、白菜50克）。