鳗鲡鱼怎么用？《食物疗法》 鳗鲡鱼
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鳗鲡鱼怎么用？《食物疗法》 鳗鲡鱼
鳗鲡鱼，别名白鳝、蛇鱼。鳗鲡鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。在100克鱼肉中含蛋白质19克，脂肪8克，还含有钙166毫克，磷211毫克、铁、维生素Ａ、Ｂ[XB]1[/XB]、Ｂ[XB]2[/XB]、Ｃ及尼克酸等。从肌肉中还分离得肌肽和鹅肌肽。在鱼身粘滑液中含多糖。鳗鲡鱼肝中含维生素尤其丰富，每100克肝含维生素Ａ15000国际单位，Ｂ[XB]1[/XB]300微克，Ｂ[XB]2[/XB]500微克。所以也有较高的药用价值。祖国医学认为，鳗鲡鱼味甘性平，具有补虚羸、祛风湿、杀虫功效。因其生性滑利，脾胃虚弱易泄泻者少食；含脂丰富，痰湿之体不宜多进。【应用实例】
1．骨蒸劳热、肠风下血：鳗鲡鱼500克，去鳞及内脏，煮熟后放盐、醋食用。
2．肺结核：以鳗鲡鱼烧存性，研细末，每服3～6克，日服2次。或将鳗鲡鱼放清水中煮2～3小时，鳗鲡油就浮在水面上，取油冷凝后备用，每次半匙，日2次，饭后服。
3．夜盲症：鳗鲡鱼300～350克，荸荠7个，炖服，每日1次，连服较长时间。
4．五痔瘘疮：鳗鲡鱼1条，切作片炙，着椒、盐、酱油调和食之。
5．白癜风：热鳗鲡鱼油擦患部，每次擦3～5分钟，日2次．
6．神经衰弱：鳗鲡烧存性，研细末，每服3～6克，日2次．或经常煮食鳗鲡鱼。
7．角膜软化症：生鳗鲡鱼肝、草决明子细末适量，捣和为丸，如小豆大，每次3克，日2次。
相关参考
「释名」白鳝、蛇鱼。干者名风鳗。「气味」（肉）甘、平、有毒。「主治」1、体内有虫，多吐清水。用鳗鲡淡煮，饱食三、五次，即愈。2、骨蒸劳瘦。鳗鲡二斤，治净，加酒二碗煮熟，加盐、醋吃下。3、肠风下虫。治方
生剖晒干，取少许，火上微炙，候油出，涂白剥用，以指擦之，即时色转。凡如此五七次用，即愈，仍先于白处微微擦动。
（无鳞鱼）祛肝肾窍穴风热鳗鲡鱼（专入肝肾。兼入穴窍）。类有分阔嘴者为鳗。尖嘴者为鲡。皆禀土中阴气以生。味甘气寒。其形类蛇。常与水蛇同穴。故其性有小毒。力善走窜钻穴。故书谓能祛风。（按虫由于风生。故风字
鳗鲡鱼甘平小毒，痨热骨蒸病可复，更医腰背脚痹风，痔带下诸不足。鳗，漫也；鲡，利也，漫滑而利也。有五色文者功胜。主痨瘵骨蒸，传尸注气，和五味煮粥食之。治腰背间湿风痹常如水洗及湿香港脚，五种痔，肠风下血，
味甘，有毒。主五痔，疮，杀诸虫。能缘树食藤花，形似鳝，取作食之。炙以熏诸木竹，辟蛀虫。膏，疗诸疮；又有蝤，亦相似而短也。〔谨案〕此膏，又疗耳中虫痛者。鲵鱼，有四脚，能缘树。陶云鳗鲡，便是谬证也。
味甘，性微温，有小毒。同白果食，患软风，多食动风。妊妇食之，令胎有疾。有重三四斤者、昂头三寸游者、四目者、无腮者、背有白点者、腹有黑斑者并有毒，食之杀人。尖头剑脊黑色者，有毒，食之无味。其骨烧烟熏蚊，
味甘，性微温，有小毒。同白果食，患软风，多食动风。妊妇食之，令胎有疾。有重三四斤者、昂头三寸游者、四目者、无腮者、背有白点者、腹有黑斑者并有毒，食之杀人。尖头剑脊黑色者，有毒，食之无味。其骨烧烟熏蚊，
甘平小毒。阔嘴者为鳗，尖嘴者为鲡。[b]发明[/b]鳗鱼虽有毒。性能补虚益阴，久病劳瘵宜之。大便濡泄勿用。其功专在滋补真阴，杀劳瘵虫，与蛇同类，故主治亦近之。
味甘性平，有微毒，不载经络。主虚劳不足，阳事衰微，传尸鬼疰，蛊毒诸虫，妇人阴疮虫痒带下，皮肤恶疮，疳？痔漏，腰背间风寒湿痹，诸般草石药毒，香港脚？疡风，白剥风。肉烧室内，可辟蚊虫，骨置厢中，能除衣蠹。
味甘性平，有微毒，不载经络。主虚劳不足，阳事衰微，传尸鬼疰，蛊毒诸虫，妇人阴疮虫痒带下，皮肤恶疮，疳？痔漏，腰背间风寒湿痹，诸般草石药毒，香港脚？疡风，白剥风。肉烧室内，可辟蚊虫，骨置厢中，能除衣蠹。