扁豆怎么用？《食物疗法》 扁豆
Posted 《食物疗法》
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扁豆怎么用？《食物疗法》 扁豆
扁豆为夏秋季主要蔬菜之一。其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁及多种维生素等成分。它还含有人体所必需的微量元素锌，每百克中含量达2．69毫克。锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质，是促进智力发育和视力发育的重要元素，能提高人的免疫能力。所以青少年常吃些扁豆，对身体的生长发育大有益处。扁豆性味甘平，功可健脾和中，清暑化湿。扁豆衣为扁豆的干燥种皮，性味同扁豆，功效则略逊，但无壅滞之弊。炒扁豆健脾功用强，生扁豆则化湿性能好。
扁豆含有一种毒蛋白，豆荚上有一种溶血素。此二物须高温方能破坏，若加热不够，食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。所以食用扁豆必须炒熟煮透才可食用。
【应用实例】
1．急性肠胃炎：以白扁豆为末，每服12克，温开水送服，每日3～4次；或以白扁豆30～60克，煮汁，分2～3次饮服。
2．呃逆：扁豆30克炒后，研成细面，开水送服。一次服完。
3．带下：白扁豆30克，淮山药30克，红糖适量，共煮至烂熟。每日分2次服。连服半月。
4．妊娠呕吐：生扁豆75克，晒干研细末，每日3次，每次9克，米汤送服。若重症呕吐者，配黄连粉1克，饭前服下。
5．砒霜中毒：白扁豆生研，水绞汁灌服。
6．小儿消化不良：扁豆花15～30克，水煎加糖服。
7．百日咳：生扁豆10克，红枣10个，水煎，服3～5日。
相关参考
【原料】鲜荷叶边6克，鲜银花6克，西瓜翠衣6克，鲜扁豆花1支，丝瓜皮6克，鲜竹叶心6克。【制作】以水2杯，煮以上六味至1杯，分2次饮服。【作用】芳香解暑，清肺络中之余邪。凡暑热季节，感受暑邪，经治（发
『来源』本品为豆科植物[b]扁豆[/b]的干燥成熟种子。『常用名』扁豆、蛾扁豆。『产地』浙江、安徽、河南、山西、陕西、湖南、湖北等地。『采收季节』9～10月采收。『炮制方法』炒扁豆，将锅烧热，投入扁豆
「释名」沿篱豆、蛾眉豆。其种子有黑、白二种，白者温而黑者稍冷。入药用白扁豆。「气味」白扁豆：甘、微温、无毒「主治」白扁豆：1、霍乱吐利。用扁豆、香薷各一升，加水六升煮成二升，分次服。2、赤白带下。用白
味甘，微温。主和中，下气。叶∶主霍乱，吐下不止。
味甘，微温．主和中，下气．叶，主治霍乱吐下不止．
气微温．味甘．无毒．主和中下气．扁豆气微温．禀天春初少阳之气．入足少阳胆经、手少阳三焦经．味甘无毒．得地中正之土味．入足太阴脾经．气味俱升．阳也．中者．脾胃也．扁豆气温入胆．胆气生发．则脾胃之气宣通．
白扁豆，味甘，气微温，无毒。入脾、胃二经。下气和中，除霍乱吐逆，解河豚酒毒，善治暑气。佐参、茯、二术，止泻实神。但味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共享为佳矣。或谓白扁豆非固胎之药，前人安胎药中往往用
（见脾部）
[b]主要原料：[/b]白扁豆60克（鲜品加倍），粳米100克。[b]制作方法：[/b]将白扁豆、粳米同煮成粥。[b]效用说明：[/b]适宜于脾胃虚弱、食少呃逆、暑温泻痢、夏季烦渴等症。
[b]主要原料：[/b]白扁豆60克（鲜品加倍），粳米100克。[b]制作方法：[/b]将白扁豆、粳米同煮成粥。[b]效用说明：[/b]适宜于脾胃虚弱、食少呃逆、暑温泻痢、夏季烦渴等症。