《老年食养食疗》 （八）蜂蜜
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《老年食养食疗》 （八）蜂蜜
蜂蜜又称蜜糖，是蜜蜂从植物花朵上采集来花蜜，经过酿制而成的一种食品。它具有很高的营养价值，古今中外历来被人们喜爱。古代希腊人把蜂蜜比做“天赐的礼物”，常把它涂在果品上做为祭品。印度人视它为“使人愉快和保持青春的良药”，认为它具有强健全身、提高脑力、增加血红蛋白、改善心肌等奇妙的作用；在我国，蜂蜜自古以来就备受营养学家和医学家的重视。蜂蜜所含的营养成分既丰富又全面，据分析，成熟的蜂蜜含有75％的葡萄糖和果糖，这两种糖均能直接补充体液，供给热量，营养全身；还含有一定量的蛋白质、无机盐、有机酸、活性酶、维生素Ｂ[XB]1[/XB]、维生素Ｂ[XB]2[/XB]、维生素Ｂ[XB]6[/XB]、维生素Ｄ、维生素Ｋ、维生素Ｅ、维生素Ｐ和烟酸、泛酸等。
蜂蜜不仅是老幼病弱者的滋补佳品，而且有着广泛的医疗作用。据《神农本草》载：它能“安五脏……益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服强志轻身，延年益寿”。明代李时珍曾指出，蜂蜜入药功效有五，即：清热、补中、解毒、润燥、止痛。实践证明：每日服用几匙蜂蜜，有助于胃和十二指肠溃疡的愈合，也是贫血及孕产妇的滋补良药；神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、肝脏病、眼病、痢疾、便秘等患者，长期服用蜂蜜，也有减轻病情、增强体质的功效。
相关参考
海带，别名纶布，药用称昆布，为一种大型食用藻类。海带含有丰富的营养，据测定，每百克含蛋白质8克，脂肪0.1克，胡萝卜素0.57毫克，维生素Ｂ[XB]1[/XB]0.09毫克，维生素Ｂ[XB]2[/XB
鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋
黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。黑木耳的营养价值较高，据测定，每百克黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤
古人云：“安身之本，必资于食……不知食宜者，不足以生存也”。合理的饮食，可以使人身体强健，益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。因此，我国古代养生家都十分重视饮食的适度，在节制饮食方面