杏仁蒸肉怎么用？《食物疗法》 杏仁蒸肉
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杏仁蒸肉怎么用？《食物疗法》 杏仁蒸肉
【原料】猪五花肉（带皮）500克，甜杏仁20克，冰糖30克，葱、姜、酱油等调味品各适量。【制作】先将猪肉洗净，切成2．5厘米见方的块，杏仁用开水泡透，去掉外皮，装入纱布袋中。再将锅放在旺火上，倒入猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再放入肉块一起翻炒。当肉块呈红色时，即下葱段、姜块、酱油、料酒，清水（要浸没肉块）和装杏仁的布袋。待汤开后，倒入砂锅内，放在小火上炖，并要随时翻动，勿使糊底。待肉块炖到六七成熟时，放入剩下的冰糖。炖到九成熟时将杏仁取出，去掉布袋，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上倒入一些原汤，上屉蒸到十成熟后取出，扣在盘里。然后将剩下的原汤烧开，加入湿淀粉匀成粘汁，浇在肉上即成。
【作用】宣肺止咳喘。适宜于肺结核、慢性支气管炎等慢性喘咳者，老年便秘者也可常食。
相关参考
[b]主要原料：[/b]猪五花肉（带皮）500克，甜杏仁20克，冰糖30克，酱油40克，料酒30克，葱段、姜块各6克，熟猪油15克，精盐。味精适量。[b]制作方法：[/b]先将猪肉洗净，切成2.5厘米
【原料】猪肺250克，甜杏仁12克，生姜汁2匙。【制作】猪肺洗净，切块，甜杏仁洗净，将猪肺与杏仁放在铝锅内加水共煮，将熟时加入生姜汁及食盐少许。食猪肺，喝汤。【作用】温肺止咳化痰。适宜于老年慢性支气管
【原料】猪肺250克，甜杏仁12克，生姜汁2匙。【制作】猪肺洗净，切块，甜杏仁洗净，将猪肺与杏仁放在铝锅内加水共煮，将熟时加入生姜汁及食盐少许。食猪肺，喝汤。【作用】温肺止咳化痰。适宜于老年慢性支气管
【原料】老母鸭1只，海蛤粉100克，甜杏仁30克，苏子15克，炙麻黄15克，黄酒、盐适量。【制作】将鸭子宰杀，去毛及内脏，洗净。甜杏仁、苏子洗净，与海蛤粉、炙麻黄一起装入干净的纱布袋中，扎紧袋口，将药
【原料】羊肺1具，杏仁、绿豆粉、柿霜、酥油各30克，白蜂蜜60克。【制作】先将杏仁去皮后研成细末，同柿霜、绿豆粉、酥油装入碗内，倒入蜂蜜调匀，然后边调边加清水少许，成浓汁状待用。将羊肺用清水冲洗干净，
【原料】白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，鸡蛋1个。【制作】将上4味果仁共研成末，每次取20克，加鸡蛋1个煮1小碗服食。【作用】止咳平喘。适用于中老年慢性气管炎。
【原料】粟米500克（炒为面），杏仁100克（去皮尖麸炒研），盐60克炒研。【制作】将3物混合搅拌均匀，每日晨起用滚开水冲调10～20克，空腹食用。亦可加入酥油少许。【作用】利肺止咳。适宜于咳嗽日久不
【原料】夜明砂6克，鲜猪肝90克。【制作】将夜明砂加清水淘洗，除去泥沙。将猪肝用竹片切碎，与夜明砂拌匀，放入碗内，上笼蒸熟即成。不放调料，趁热服食，每天或隔天1次。【作用】养肝血，明眼目。适用于视力模
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