《老年百病防治》 12．玄参炖猪肝
Posted 《老年百病防治》
篇首语：旧书不厌百回读，熟读精思子自知。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了《老年百病防治》 12．玄参炖猪肝相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
《老年百病防治》 12．玄参炖猪肝
原料：玄参15克，猪肝500克，菜油、生葱、生姜各适量，酱油、白糖、料酒少许。制作：将猪肝洗净，与玄参同放入锅内，加水适量，煮1小时捞出，切成小片；锅内加菜油，烧热，放入葱、生姜，稍炒一下，倒入猪肝片中；将酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤适量，收汁，勾入水豆粉，倒入猪肝片中，拌匀装盘即可。
功效：滋阴养肝，明目。适用于老年人肝阴不足之双目干涩，视物昏花，迎风流泪及慢性肝病等。
相关参考
原料：当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，生姜、料酒各适量。制作：将三味中药装入纱布袋内，与切成块的羊肉一同入锅；加入生姜、料酒，添适量水烧开，小火炖至肉烂即成，食时加入味精。功效：补气
原料：黄芪30克，枸杞50克，乳鸽1只，食盐少许。制作：将乳鸽浸入水中淹死，去毛和内脏，洗净放入盆中，加入黄芪和枸杞，添水适量，隔水炖熟即成。食用时，可加食盐、味精少许。功效：补中益气。适用于老年人中
原料：柏子仁15克，猪心1个，各种调料适量。制作：将猪心洗净，用竹片剖开，纳入柏子仁，放入瓦锅内，隔水炖熟，食用时根据个人爱好，酌加各种调料。功效：养心安神，补血润肠。适用于老年人心血亏虚所引起的心悸
原料：紫苏子10克，麻子仁15克，粳米60克。制作：先将紫苏子、麻子仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同粳米煮成稀粥食用。功效：润肠通便，养心安神。适用于慢性便秘，心悸失眠，健忘。
原料：团鱼（甲鱼）1000克，羊肉500克，草果5只，生姜、食盐、胡椒粉各适量。制作：将团鱼放沸水中烫死，去头爪、内脏，与羊肉切块入锅，放入草果、生姜，加水煮沸，小火炖熟，加盐、胡椒粉、味精即成。功效
原料：团鱼（甲鱼）1000克，羊肉500克，草果5只，生姜、食盐、胡椒粉各适量。制作：将团鱼放沸水中烫死，去头爪、内脏，与羊肉切块入锅，放入草果、生姜，加水煮沸，小火炖熟，加盐、胡椒粉、味精即成。功效
原料：银耳5克，鸡蛋1只，冰糖60克，猪油少许。制作：将银耳用温水发透，摘去蒂头，分成片状，入锅，加水适量，烧开后小火煮至银耳炖烂，加入冰糖；鸡蛋取清，兑水少许，搅匀后倒入锅中，烧开后，加猪油少许即成
原料：熟附子20克，生姜150克，狗肉1000克，葱、蒜、食盐、香油各适量。制作：将熟附子放入锅内，先熬煎2小时，然后把狗肉块、生姜块、葱、蒜放入，加水适量炖煮，直至狗肉炖烂，加适量香油、食盐即成。功