油爆鳝片怎么用？《保健药膳》 油爆鳝片
Posted 《保健药膳》
篇首语：天下之事常成于困约，而败于奢靡。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了油爆鳝片怎么用？《保健药膳》 油爆鳝片相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
油爆鳝片怎么用？《保健药膳》 油爆鳝片
[b]主要原料：[/b]中黄鳝100克，油菜叶100克，白嫖25克，水发香菇25克，蒜5克，料酒20克，酱油5克，水淀粉30克，植物油1000克（耗油50克），味精、胡椒粉、香油适量。[b]制作方法：[/b]将黄鳝宰杀，剁去头，拆净骨头，洗净。肉用刀剥薄斜纹，切成长4厘米的段，放入碗内，用料酒、精盐、水淀粉和匀。油菜叶切丝，白鳔、香菇、蒜切未待用。用另一只小碗，加入味精、精盐、白糖、胡椒粉、酱油、水淀粉和清汤少许，拌匀调成黄汤待用。锅内加油，待油烧至七成热时。将油菜丝下锅炸成油菜松取出，放在盘边，再将锅内油烧滚，把鳝片倒入爆一爆（快速），连同油一起倒出，沥去油。趁热锅放入香油，将白鳔、香菇、大蒜末投入略偏片刻，倒入鳝片，烹入料酒，倒入碗内的调料，颠翻
几下，淋入香油，起锅装盘即成。
[b]效用说明：[/b]补虚损，除风湿，强筋骨。适宜于体虚乏力、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔疮、臁疮等症。
相关参考
[b]主要原料：[/b]绿豆芽（银芽）400克，料酒5克，香油10克，精盐、白糖、味精适量。[b]制作方法：[/b]将绿豆芽去根洗净，放入沸水锅内烫熟捞出，再用凉开水过冷，沥干水后放入盘内。将精盐、白