话说食疗怎么用？孟仲法 话说食疗
Posted 孟仲法
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摘要：“食疗”就是中国的营养学，以食治病，仅是它的内容的一部分，现重要的是它还包括了以怎样的饮食来保持人体健康的问题。中国食疗与西方营养学有什么不同呢？首先中医的食疗认为，每一种食物如同中药一样，具有不同的性味和功能，按中医学理论，根据病者的“证”和人们的体质，进行辨证施食和辨体（质）施食。这是中国食疗独特之处。其次，中医食疗有一套食治食养理论，如食饮有节、五味调和、药食结合、饮食宜忌等等。要求膳食的配伍必须完整合理，不能偏嗜。药食结合，将药放入食品，变成成品服食，可提高药物的半衰期、延长和加强药物的作用、减少药物的副反应和对人体的有害作用等优点。食性理论是贯穿于整个中医食疗学中的重要纲领。它把各种食物分为具有寒、热、温、凉、平五种不同的属性和酸、咸、甘、苦、辛五种不同的气味。一般来说，酸味具有收敛作用，苦味有坚硬作用，咸味有软坚作用，甘味有缓和补益作用，辛味有发散作用。食疗是以食物的阴阳属性来调整人体阴阳平衡的，因此，食物阴阳属性是：湿热甘辛属阳，寒凉酸苦咸属阴。利用适宜的食物来治病防病，叫“食宜”；对不适宜的食物则应禁食，叫“食忌”，也叫“忌口”。有些问题须要澄清：
(1)不少人把食疗看作是单纯的药膳。
(2)在正常生理状态下的合理饮食和病理状态下的饮食是完全不同的。饮食可促进疾病的恢复痊愈，也可加速疾病的发展和恶化。但它毕竟还是第二位的，它不能代替药物和手术等其他治疗。
(3)保健食疗食品的生产要严格按中医理论和国家对食品的管理要求，保质保量。
相关参考
摘要：中华食疗药膳，源远流长。中华食疗药膳具有以下的显明特点。1.内容丰富，普及深入。我国的食疗发展早于药疗，以后在食物中加入药物成了药膳，食为药膳上至王公贵族，下至黎民百性。2.应用朴素理论，指导食
在以中医理论为基础的前提下，明确味、形、气、精、五脏相关，食饮有节，五味调和及医食养结合三学说为我国食疗的核心理论基础。[b]1、味、形、气、精与五脏相关学说。[/b]对饮食与人体的生理病理提出了最基
出处：中医文献杂志1997年增刊27页摘要：间质性肺炎和支气管周围炎是儿科常见疾病，由于本病咳嗽颇剧，迁延难俞，属中医“顽咳”之证。发病以幼儿及学龄前小儿为多。多属体弱营养不良，免疫功能欠佳。或由感染
出处：98首届国际药膳食疗学术研讨会摘要：[b]一、前言[/b]“辨证施食”既是中医的传统内容，又是中医对饮食营养领域的新探索和新发展。中国医学历来讲究“药食结合”，讲究“饮食宜忌”。辨证施食是从辨证
[b]1、充分认识中医学的阴阳动态平衡，整体观学说为食疗学的理论指导基础：[/b]根据阴阳学说，人体必须保持阴阳动态的相对平衡，才能维持正常的生理状态，否则就要引起病变，甚至死亡。阴阳平衡只能是相对的
鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、荞鹑。俗话说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。早在我国春秋战国时期，鹌鹑肉就被作为名贵佳肴，出现在宫廷显贵的盛宴上。目前，我国用鹌鹑的肉、蛋、
驴肉比牛肉细嫩，味道鲜美，所以俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉”，历来为我国北方人民所喜爱。驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，
龟，又名金头龟、金钱龟、金龟、泥龟等。俗话说，“千年王八万年龟”，龟是动物中的“老寿星”。由此，古代人认为，吃龟肉可以使人延年益寿。龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，
出处：上海中医药杂志1995年9期摘要：小儿多动症被认为是一种边缘性的神经精神异常。一般称之为大脑功能障碍综合征。至今尚无满意的治疗方法。孟老根据多年的临床经验，结合食治，自拟了相应的食方，经临床应用
出处：上海中医药杂志1995年9期摘要：小儿多动症被认为是一种边缘性的神经精神异常。一般称之为大脑功能障碍综合征。至今尚无满意的治疗方法。孟老根据多年的临床经验，结合食治，自拟了相应的食方，经临床应用