孟仲法 中华食疗药膳的认识和开发
Posted 孟仲法
篇首语:孤独如影随形,我们不能杀死他,只能与他和解。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了孟仲法 中华食疗药膳的认识和开发相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
孟仲法 中华食疗药膳的认识和开发
摘要:中华食疗药膳,源远流长。中华食疗药膳具有以下的显明特点。1.内容丰富,普及深入。我国的食疗发展早于药疗,以后在食物中加入药物成了药膳,食为药膳上至王公贵族,下至黎民百性。
2.应用朴素理论,指导食疗实践。建立在中医理论的基础上,并按之进行配制和实施。且食物的性味必须与人体或不同疾病的属性相适应,否则便会产生相反的结果,影响健康。
3.应用天然食物,注意个体差异。中华食疗药膳都以天然食物为原料,并与我国独特的烹调技术结合起来。我国许多著名药膳都强调“味养结合”,不但具有养疗效功效,且色香味形俱佳。用天然食物,较少污染和不加任何化学添加剂,可避免因此产生的对人体的危害。中华食疗强调辨体施食,重视个体差异,不强求一律,食疗的作用是通过以下几方面体现出来的。
首先是将现有食物按照患者或人们目前的生理功能情况进行质或量方面的调整,使这种调整能有利于患者疾病的康复或在生理功能不正常时使之恢复正常。其次是利用某些食物中具有特殊生化成份或活性物质,来治疗疾病和调整人体的某些生理功能,使之更好地适应机体的需要。药膳是药食结合的具体典型,中国的药膳是食疗的重要组成部分,是中国古代人民在实践中产生的宝贵财富。药食结合,将药做膳食或食品的形式供患者治疗时,具有以下许多优点:①心理承受较药治好;②对消化器官的刺激少;③对肝脏的毒害作用小;④可延长药物的半衰期;⑤可提高在靶细胞中的药物浓度。
评价人体营养状况是否合宜,可从所吃的食物是否使体内活性氧(自由基)的产生与清除之间获得平衡作为依据。这与中医的整体阴阳平衡学说是相一致的。它强调饮食时要考虑食物的阴阳属性要与人体的阴阳属性适应。中华食疗药膳开发的前景是非常美好的,将毫不例外地与一切先进科技结合起来,产生前所未有变化进入一个新的飞跃发展阶段。
1.用现代科学来研究中华食疗药膳,推陈出新,古为今用。
2.扩大食疗药膳的应用范围,可从临床应用扩大到社会应用。
3.食疗药膳食品的现代化和工业生产,这就要求对如食性、药食结合、辨证施食等理论作深入和细微的研究。在改变剂型,改进加工方法,组织大规模生产的过程中,要始终考虑药效和食品营养价值或其特种有效成份的保持和对人体作用影响等等问题。
相关参考
食物是维持生命和活动必不可少的物质,食物的功能作用是按其所含的营养素和某些其他成份来决定的。其所表现出来的特性(即性味)也就是“食性”。食性的理论来源是以古代哲学思想阴阳五行学说为依据。同时又与中医中
[b]1、充分认识中医学的阴阳动态平衡,整体观学说为食疗学的理论指导基础:[/b]根据阴阳学说,人体必须保持阴阳动态的相对平衡,才能维持正常的生理状态,否则就要引起病变,甚至死亡。阴阳平衡只能是相对的
出处:98首届国际药膳食疗学术研讨会摘要:[b]一、前言[/b]“辨证施食”既是中医的传统内容,又是中医对饮食营养领域的新探索和新发展。中国医学历来讲究“药食结合”,讲究“饮食宜忌”。辨证施食是从辨证
出处:中医文献杂志1997年增刊27页摘要:间质性肺炎和支气管周围炎是儿科常见疾病,由于本病咳嗽颇剧,迁延难俞,属中医“顽咳”之证。发病以幼儿及学龄前小儿为多。多属体弱营养不良,免疫功能欠佳。或由感染
摘要:“食疗”就是中国的营养学,以食治病,仅是它的内容的一部分,现重要的是它还包括了以怎样的饮食来保持人体健康的问题。中国食疗与西方营养学有什么不同呢?首先中医的食疗认为,每一种食物如同中药一样,具有
在以中医理论为基础的前提下,明确味、形、气、精、五脏相关,食饮有节,五味调和及医食养结合三学说为我国食疗的核心理论基础。[b]1、味、形、气、精与五脏相关学说。[/b]对饮食与人体的生理病理提出了最基
出处:中华儿科杂志1955年5期359页摘要:血中低温凝集素引起四肢手脚发绀,此病由于在低温时,病人末梢部血液发生自凝作用所致。所见一例酷似,但除手脚发绀外尚有腹痛发作。实验室检查,病人的血清在15度
出处:中华儿科杂志1955年5期359页摘要:血中低温凝集素引起四肢手脚发绀,此病由于在低温时,病人末梢部血液发生自凝作用所致。所见一例酷似,但除手脚发绀外尚有腹痛发作。实验室检查,病人的血清在15度
出处:中华儿科杂志1954年4期280页摘要:具有较长期间之发热并有多饮多尿及末梢血液中淋巴球增高,按其临床情况言之,甚似传染性单核白血球增多症。[b]流行病学方面之分析:[/b]所见之临床症候有发热
摘要:营养学是一门范围很广泛的自然科学,近代发展很快,已被广泛地应用于增进人类的健康和提高劳动的生力效率。具有摄取饮食以提供能量、维持生命之意。中医医院是以我国的传统医学理论和手段来诊治病人的机构,食