《中医饮食营养学》 鹿肉(《名医别录》)
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《中医饮食营养学》 鹿肉(《名医别录》)
【基原】鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。【性味归经】甘，温。
【功效】补五脏，调血脉，壮阳，下乳汁。
【应用】
1．产后无乳：鹿肉125g，洗切，用水三碗煮，入五味，任意食之。(《寿亲养老新书》)
2．鹿肉、胡桃肉适量，加盐调味，煮汤食用。(《寿亲养老新书》)
3．气血亏虚：鹿肉90g，黄芪30g，大枣30g，共煮食用。(《寿亲养老新书》)
【使用注意】
鹿肉温性，故阳盛或阴虚有热者不宜食。炎热季节宜少食，寒冬时食最宜。
【按语】
冬令之补品，凡年老体弱、肾阳不振、肾气虚弱者食之宜。
【参考文献】
l．《食疗本草》：“补虚羸瘦弱，利五脏，调血脉。”
2．《医林纂要》：“补脾胃，益气血，补助命门火，壮阳益精。”
3．《本草纲目》：“邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿为纯阳之物，能通督脉，故其肉、角有益无损。”
相关参考
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【基原】主要为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培的果实。【异名】快果。【性味归经】甘、微酸，凉。入肺、胃经。【功效】生津，润燥，清热，化痰。【应用】1．太阴温病口渴甚者：甜水梨大者一枚，薄切，新汲凉水
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【基原】为鸭科动物鹅的肉。【性味归经】甘，平。入脾、肺经。【功效】益气补虚，和胃止渴。【应用】1．中气不足，消瘦乏力，食少：鹅一只去毛杂，黄芪、党参、淮山药各30g，共煮熟后食之。(《家庭食疗手册》)
【基原】为牛科动物黄牛或水牛的肉。【性味归经】甘，平。入脾、胃经。【功效】补脾胃，益气血，强筋骨。【应用】1．虚弱少气，脾虚等证：黄牛肉500g，糯米60g，白萝卜60g，葱、姜、味精、盐少许，加水煮