《中医饮食营养学》 粟米(《名医别录》)
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《中医饮食营养学》 粟米(《名医别录》)
【基原】为禾本科植物粟的种仁。【异名】小米。
【性味归经】甘、咸，凉。入脾、胃、肾经。
【功效】健脾和胃。
【应用】
1．脾胃虚弱，食不消化，呕逆反胃：粟米半升，捣如粉，水和丸如梧子，煮令熟，点少盐，空腹和汁吞下。(《食医心镜》)
2．胃热消渴：粟米煮饭。(《食医心镜》)
【使用注意】
粟米不宜与杏仁同食，食则令人呕吐腹泻。
【 现代研究】
粟米中含蛋白质及脂肪量较高，蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸，有补益作用。
【按语】
粟米，山东最多，五谷中最硬，谓之硬粟，但得浆水则易化。小米煮的焦饭锅巴，又名黄金粉。性味甘平，能补中益气，健脾消食，止泄。北方产妇多喜服粟米粥，亦是婴幼儿良好食品。此外，发芽的粟米称为粟芽，内含淀粉酶、维生素B、淀粉、蛋白质等，有良好的消化作用，可晾干研末服用。
【参考文献】
1．《本草衍义补遗》：“粟，陈者难化。所谓补肾者，以其味咸之故也。”
2．《随息居饮食谱》：“粟米功用与籼米略同，而性较凉，病人食之为宜。”
相关参考
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【基原】主要为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培的果实。【异名】快果。【性味归经】甘、微酸，凉。入肺、胃经。【功效】生津，润燥，清热，化痰。【应用】1．太阴温病口渴甚者：甜水梨大者一枚，薄切，新汲凉水
【基原】主要为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实。【异名】快果。【性味归经】甘、微酸，凉。入肺、胃经。【功效】生津，润燥，清热，化痰。【应用】1．太阴温病口渴甚者：甜水梨大者一枚，薄切，新汲凉
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