《中医饮食营养学》 豆腐(《本草图经》)
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《中医饮食营养学》 豆腐(《本草图经》)
【基原】豆腐为豆浆用盐或石膏点后，凝成豆腐花，再用布包裹，滤去部分水分，即成。【性味归经】甘，凉。入脾、胃 、大肠经。
【功效】生津润燥，清热解毒，催乳。
【应用】
1.下痢：醋煎白豆腐食之。(《普济方》)
2．小儿夏季发烧不退，口渴饮水多：豆腐500g，黄瓜250g，煮汤代茶饮。(《食物与治病》)
3．小儿麻疹出齐后清热用：豆腐250g，鲫鱼二条，煮汤饮。(《食物与治病》)
4．产后乳少：豆腐500g，炒王不留行20g，煮汤。喝汤吃豆腐。(《食物与治病》)
【使用注意】
疔疮病患者忌食。
【按语】
豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹，每天食豆腐，可协助适应水土。过食豆腐有腹胀、恶心反应，莱菔可解。
【参考文献】
1．《本草纲目》：“清热散血。”
2．《食鉴》：“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。”
3．《随息居饮食谱》：“清热润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。”
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【基原】为动物桂鱼的肉。【异名】石桂鱼。【性味归经】甘，平。入脾、胃经。【功效】补气血，益脾胃，化骨刺。【应用】1．虚劳体弱：桂鱼煮食。(《随息居饮食谱》)2．骨刺鲠喉：桂鱼胆阴干，用其末酒化温呷，吐
【基原】为鳀科动物鲚鱼的肉。【异名】刀鱼。【性味归经】甘，温。【功效】补气活血，泻火解毒，健脾开胃。【应用】1．体虚无力：鲚鱼肉、鱼子加调料煮食。(《随息居饮食谱》)2．食少腹胀：鲚鱼共姜、葱煮食。(
【基原】为牛科动物山羊或绵羊的乳汁。【性味归经】甘，温。入心、肺经。【功效】润燥补虚。【应用】1．肾虚，中风：羊乳合脂作羹食。(《食疗本草》)2．干呕：羊乳汁饮一杯。(《千金要方》)3．小儿口疮：羊乳
【基原】为葫芦科植物丝瓜鲜嫩果实。【异名】天罗、布瓜。【性味归经】甘，凉。入肝、胃经。【功效】清热化痰，止咳平喘，通络。【应用】1．肠风：丝瓜不拘多少，烧灰存性，酒调6g，空心下。(《续本事方》)2．
【基原】为旋花科植物蕹菜的茎叶。【异名】空心菜、空心苋、蓊菜、瓮菜。【性味归经】微甘，寒。入肠、胃经。【功效】清热凉血，解毒。【应用】1．妇女白带：鲜蕹菜连根500g，鲜白槿花250g(干品100g)
【基原】为蔷薇科植物桃或山桃的成熟果实。【异名】桃实。【性味归经】甘、酸，温。入肝、大肠经。【功效】生津，润肠，活血，止喘，降压。【应用】1．夏日口渴，便秘(包括老年人体虚与肠燥便秘)，痛经，闭经者，
【基原】为葫芦科植物黄瓜的果实。【异名】王瓜。【性味归经】甘，寒。入胃、小肠经。【功效】清热止渴，利水解毒。【应用】1．小儿热痢：嫩黄瓜加蜜食，10余枚可愈。(《海上名方》)2．四肢浮肿：老黄瓜皮30