《中医饮食营养学》 马铃薯(《湖南药物志》)
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《中医饮食营养学》 马铃薯(《湖南药物志》)
【基原】为茄科植物马铃薯的块茎。【异名】土豆、山药蛋、洋山芋。
【性味归经】甘，平。入胃、大肠经。
【功效】益气健脾，调中和胃。
【应用】
1.病后脾胃虚寒，气短乏力：牛腹筋150g，马铃薯100g，酱油15g，糖5g，葱、姜各2.5g，文火煮烂，至肉、土豆都酥而入味。(《传统膳食宜忌》)
2.胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘：未发芽的新鲜马铃薯，洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药期间忌食刺激性食物。（《常见疾病手册》）
【使用注意】
马铃薯发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡，长时间煮，以清除和破坏龙葵碱，防止多食中毒。脾胃虚寒易腹泻者应少食。
【现代研究】
由于芽与皮内均含龙葵碱，它能破坏红细胞，严重中毒时导致脑充血水肿以及胃肠粘膜发炎、眼结膜炎。龙葵碱主要分布在皮部及芽中。
【按语】
我国大部分地区栽培，尤以东北产量多而质优，马铃薯是我国人民喜食物。用马铃薯制作的食品较多，目前已有马铃薯淀粉、炸马铃薯片等在市场上出售。马铃薯磨汁可治水火烫伤，加醋外敷，可治腮腺炎。
【参考文献】
1．《本草纲目》：“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒。”
2．《湖南药物志》：“补中益气，健脾胃，消炎。”
相关参考
马铃薯，又名土豆、山药蛋。它营养丰富，被营养学家们称为“十全十美的食品”。它既可作粮食，又可作蔬菜。马铃薯除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16．8克，并含有丰富的维生素Ｃ、维生素Ａ、
1、治产后腹痛：朱砂莲三钱。煮甜洒服。(《贵州民间方药集》)2、治月经不调：薯莨根加月季花，水煎服。(《湖南药物志》)3、治咳血：朱砂莲、藕节各三钱，茅草根两钱。共炒焦，煎水服。(《贵州民间药物》)4
唇部信号：唇部开裂、唇线模糊，是唇病的先兆，说明缺乏维生素B2及维生素C。补充办法：多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等。服维生素B和服维生素C片。舌部信号：如发现舌头过于平滑，味蕾凸起发红，舌尖两
１治小便不通，酸模根三至四钱。水煎服。(《湖南药物志》)２治吐血，便血：酸模一钱五分，小蓟、地榆炭各四钱，炒黄芩三钱。水煎服。(《山东中草药手册》)３治目赤：酸模根一钱。研末，调入乳蒸过敷眼沿，同时取
１治面黄虚肿：樟树叶、大血籐。研末，每次五分，开水送服。(《湖南药物志》)２治钩虫病：樟树嫩梢半斤。炒黄，水二斤，煎至半斤，次晨空腹温服。(《江西草药》)３治脚上生疮，此疮个个如小笔管大者：樟树叶，捣
１治蛀节疽、五掌疽、对口疮：盐肤木鲜叶或树枝的二重皮适量，糯米饭少许，杵烂涂患处。(《闽东本草》)２治蜂螫伤：盐肤叶捣烂，绞汁搽伤处。(《湖南药物志》)３治痛风：盐肤叶捣烂，桐油炒热，布包揉痛处。(《
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