“潜饥饿”与万家膳食营养改善计划

Posted 2023-03-06

篇首语：智者不为愚者谋，勇者不为怯者死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了“潜饥饿”与万家膳食营养改善计划相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、“潜饥饿”与万家膳食营养改善计划

2、不吃粗粮饭白脸黄----营养专家赵霖谈平衡膳食与健康

“潜饥饿”与万家膳食营养改善计划

什么是“潜饥饿”？

简单说，就算您每天都吃得挺饱的，没有任何饥饿的感觉，但您体内的细胞、组织、器官所需的微量元素却供应不足，可能处于饥饿状态，这是一种隐性的饥饿，也就是“潜饥饿”。

为什么会发生“潜饥饿”呢？

●目前的农产品由于大量施用化肥及激素促进其快速生长、成熟，粮食中的微量营养元素如钙、铁、锌、硒、铬、钾、镁及维生素却相对缺失。

●目前的粮食加工过分精细，在加工过程中本来就比较稀少的微量元素又随麸皮、稻壳丢失殆尽，精米白面基本上只剩淀粉而已。

这样的主食再加上快速喂养长成的禽畜肉等食品确实是填饱了肚子，但维持人体正常生理功能所必需的微量元素却远远不够，许许多多的人体细胞处于饥饿状态。所以专家们一致认为！

“潜饥饿”对人体健康有何影响？

长期“潜饥饿”状态将导致多种慢性疾病的发生，糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、肝硬化、骨质疏松、心衰、肾衰、各种恶性肿瘤等慢性病会随着人体“潜饥饿”的积累而纷纷找上门来！例如糖尿病的形成、锌、铬、硒等这些微量矿物元素充足的情况下才能正常工作，分泌出正常的胰岛素来调节您的血糖，但现在饮食里这些微量元素是严重不足的，所以导致胰岛细胞处于饥饿状态，与此同时人们每天大鱼大肉，高脂肪、高热量的食物又超量摄入，使得这些本身就饥饿的胰岛细胞必须经常拼命地超额工作，天长日久其功能逐步衰竭，糖尿病成为必然。胰岛细胞如此，肝细胞、肾细胞、心肌细胞、脑细胞、骨细胞……又何尝不是如此呢！长期以来这些组织细胞在忍饥挨饿的状态下超负荷工作，多种慢性病能不找上门来吗？

不吃粗粮饭白脸黄----营养专家赵霖谈平衡膳食与健康

不吃粗粮饭白脸黄[br]----营养专家赵霖谈平衡膳食与健康[br]

2003年11月19日

[br]我们知道，食物在加工过程中经常伴有维生素的损失，例如谷物在精制过程中B族维生素损失较多等；现在，我们又注意到一些必需微量元素的丢失也十分可观。将小麦精制成上等面粉后，仅保留了原来小麦中20％的镁、13％的铬、12％的锰、50％的钴、37％的钼和21％～31％的锌。我国民间传统食品红糖中含铬及多种微量元素；精制白糖中不仅微量元素含量极低，还可刺激尿中铬的排泄，微量元素铬长期摄入不足可能影响糖尿病与冠心病的发病率。因此“食不厌精”的观点是片面的。[br]饮食清淡、热量平衡是长寿的关键。改革开放以来，膳食结构的变化突出表现在三餐中的主食。不少城市居民不是精制大米不吃，非富强粉馒头不买，饭白了、脸却黄了。有趣的是，正当我们主食由粗变精之际，发达国家却大踏步走上回头路----由细粮向粗粮的复归。德国全麦面包销路大畅；在日本，烤红薯的香气重又飘散在城市街头；新西兰“主食吃杂一些，配以豌豆、蚕豆等”已成为政府的号召；美国则把粗粮和蔬菜列为“食物指南金字塔”的基座。国际营养学界提出“饮食清淡、热量平衡是长寿的关键”，与我国“粗茶淡饭保平安”的传统膳食原则有异曲同工之妙。发达国家在饮食习惯和观念上的逆向变化已明白无误地提醒我们：需要认真思考和审慎对待热度日高的饮食“西化”误区了！[br]西方发达国家之所以转而强调主食吃粗，是从历史的经验教训中认识到，主食过于精细、单一，造成营养失衡是影响民众体质的重要原因。西方是在有了足够蛋白质供应的条件下才由粗向精过渡，而我们却在蛋白质摄入还不足时就将谷物中的许多营养素弃之不用，岂不更显失策？西方发达国家主食选择上的反复告诉我们，不能沿着错误的道路盲目走下去，与其撞上“南墙”再“回头”，不如尽早改弦易辙。