麦芽怎么用？《中医饮食营养学》 麦芽
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麦芽怎么用？《中医饮食营养学》 麦芽
【基原】为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽而制成。【异名】又名大麦檗、麦檗、大麦毛、大麦芽。
【性味归经】甘，微温。归脾、胃经。
【功效】消食和中，下气回乳。
【应用】
1． 用于食积不化等症，尤能消麦面食积：麦芽鸡内金散，取麦芽、鸡内金，炒黄研末，调以白糖，开水送食。
2．麦芽赤豆粥，用于水肿：麦芽、赤小豆、粳米煮粥食用。
3．用于妇女断乳或乳汁郁积所致乳房胀痛：单用即可，用量宜大，如麦芽回乳汤，取麦芽60g炒焦，煮汤食。
【使用注意】
多食消耗元气，催生落胎，回乳断奶，故气虚体弱、孕妇及产妇授乳期不宜食用。
【按语】
日常食之可健脾胃、助消化、疏肝气。适于脾胃虚弱体质、肝郁体质者食用。可煮食或炒熟后研末食。常用养生方如麦芽粥。
相关参考
（附∶麦苗善治黄胆）大麦芽∶性平，味微酸（含有稀盐酸，是以善消）。能入脾胃，消化一切饮食积聚，为补助脾胃药之辅佐品（补脾胃以参、术、为主，而以此辅之）。若与参、术、并用，能运化其补益之力，不至作胀满。
大麦芽，味咸，气温，无毒。入脾、胃二经。尤化米食，消痰亦效。孕妇勿服，多用恐堕胎元，若只用一、二钱，亦无妨。惟大麦煎糖，孕妇切戒。多食极消肾水，必损胎元矣。或问麦芽亦米谷之类，何以能消米食？不知麦芽虽
水肿：大麦芽60克，赤小豆30克，煮粥食，一日两次。经前乳房胀痛：生麦芽200克，煎水，合并两次滤液，早晚分服。每次经前3天连服3剂。服3-5个月经周期效果明显。肝炎：大麦芽、茵陈各30克，陈皮10克
『来源』本品为禾本科植物[b]大麦[/b]的干燥成熟果实经发芽干燥而得。『产地』各地皆有。『炮制方法』制法与谷芽相同。『用量』6～9克。『贮存』装木箱内加盖，防潮、虫、鼠。
咸，温。入足阳明经。除痰饮，化症结。治一切米麦果积，治妇人乳秘成痈。得川椒、干姜，治谷劳嗜卧。炒黑用。多服伤肾气。孕妇禁用。
味甘咸，性温无毒，入脾胃二经，主温中下气，开胃健脾，催生下胎，去宿食，除胀满，止吐逆，破症结，消痰痞，炒去芒，再炒焦黄研用，蜜为之使。按∶麦芽甘而且温，宜职中州。夫麦性泥滞，不过水浸生芽，气虽少清，性
开胃健脾，行气消积咸温。能助胃气上行，而资健运，补脾宽肠，和中下气，消食除胀，散结祛痰（咸能软坚），化一切米、面、果、食积，通乳下胎（《外台方》∶麦芽一升、蜜一升服，下胎神验。薛立斋治一妇人，丧子乳胀
〔咸温，入脾、胃二经。炒黄研。〕和中下气，消食化积，除烦闷，去胀满。〔消导之功。〕消化米面诸果食积，无积则消肾气。脾虚有积者，须同气药用。能堕胎，妊娠无故勿服。。
[b]炒。[/b]开胃补脾，和中宽肠，散气破血，通乳落胎。化一切米面果食，消诸般胀结痰气。妇人乳胀，因丧子。水煎三钱，立效。（验方第一。）胀饱，同莱菔子煎服。（第二。）谷劳嗜卧，饱食便卧，四肢烦重，大
麦芽是用成熟大麦，水浸约一日，捞起篓装或用布包，经常洒水至发短芽，晒干。临床有生麦芽、炒麦芽、焦麦芽之分，三种功效有所不同。 生麦芽是发芽后晒干去除杂质，具有回乳消胀的功效，多用于妇女断乳或乳汁