《中医饮食营养学》 莴苣(《食疗本草》)
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《中医饮食营养学》 莴苣(《食疗本草》)
【基原】为菊科植物莴苣的根和叶。【异名】莴笋。
【性味归经】甘、苦，凉。入肠、胃经。
【功效】清热利水，通乳。
【应用】
1．小便不利：莴苣捣泥作饼食之。(《海上方》)
2．产后无乳：莴苣三枚，研作泥，好酒调开服。
【使用注意】
多食使人目糊，停食自复。
【按语】
莴苣品种较多，有白莴笋、尖叶莴笋，还有紫叶、花叶莴笋，食用方法也多，可凉拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等。对于乳腺炎初期，食之有效。鲜叶煎汤后可以通利大小便，可治疗浮肿。
【参考文献】
1．《日用本草》：“味苦，寒平。利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，祛口气，白牙齿，明眼目。”
2．《本草纲目》：“通乳汁，利小便，杀虫蛇毒。”
3．《滇南本草》：“治冷积虫积，痰火凝结，气滞不通。”
相关参考
【基原】猪科动物猪肠脏。【异名】猪脏。【性味归经】甘，微寒。入大肠经。【功效】润肠，补虚。【应用】1.肠风脏毒：猪大肠一条，入芫荽在内煮食。(《救急方》)2.痔瘘下血：猪肠一条，洗净，控干，槐花炒为末
【基原】为牛科动物山羊或绵羊的乳汁。【性味归经】甘，温。入心、肺经。【功效】润燥补虚。【应用】1．肾虚，中风：羊乳合脂作羹食。(《食疗本草》)2．干呕：羊乳汁饮一杯。(《千金要方》)3．小儿口疮：羊乳
随着生产力的发展，到了秦汉时期，饮食保健也从长期的实践经验积累，发展成为一门纳入正规医疗保健行政制度的学科，并从理论上加以总结，营养学理论体系已初步形成。主要表现，包括食疗食物在内的本草学的发展，辨证
味甘苦性冷，微毒。多食昏人目，痿阳道。患冷人不宜食。紫色者有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物。人中其毒，以姜汁解之。
摘要：“食疗”就是中国的营养学，以食治病，仅是它的内容的一部分，现重要的是它还包括了以怎样的饮食来保持人体健康的问题。中国食疗与西方营养学有什么不同呢？首先中医的食疗认为，每一种食物如同中药一样，具有
「释名」名莴菜、千金菜。「气味」（菜）苦、冷、微毒。「主治」1、乳汁不有。用莴苣菜煎酒服。又方：莴苣子一合，生甘草三钱，糯米、粳米各半合，煮粥频食。2、小便不通。用莴苣菜捣烂，或用莴苣子捣成饼，贴脐中
[b]泻热利肠．[/b]苦冷微毒．（中其毒者、以姜汁解之．）功同白苣．又能通乳汁．杀虫蛇毒．自莴国来．故名．（江南人、盐晒压实、以备方物、名莴苣笋．）子、下乳汁．通小便．治痔漏阴肿下血．损伤作痛．炒用
今菜中惟此自初生便堪生啖，四方皆有。多食昏人眼，蛇亦畏之。虫入耳，以汁滴耳中，虫出。诸虫不敢食其叶。以其心置耳中，留虫出路，虫亦出。有人自长立禁此一物不敢食，至今目不昏。苦苣捣汁，傅疔疮殊验。青苗阴干
今菜中惟此自初生便堪生啖，四方皆有。多食昏人眼，蛇亦畏之。虫入耳，以汁滴耳中，虫出。诸虫不敢食其叶。以其心置耳中，留虫出路，虫亦出。有人自长立禁此一物不敢食，至今目不昏。苦苣捣汁，傅疔疮殊验。青苗阴干
【基原】为鸭科动物鹅的肉。【性味归经】甘，平。入脾、肺经。【功效】益气补虚，和胃止渴。【应用】1．中气不足，消瘦乏力，食少：鹅一只去毛杂，黄芪、党参、淮山药各30g，共煮熟后食之。(《家庭食疗手册》)