带饭族的健康要这样来保障

Posted 2023-03-06

篇首语：真正的强者，不是没有眼泪的人，而是含着泪奋斗的人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了带饭族的健康要这样来保障相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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带饭族的健康要这样来保障

对于不少的上班族来说，午饭回家吃吧，路程远、时间短，肯定是来不及的。吃外卖吧，卫生不能保障，且口味太重、太油腻，总之不太健康。于是，很多人选择了从家里带饭。但是，一大早急急忙忙的，做饭有些来不及，只好前一天晚上做好了，第二天再带到单位用微波炉热一下。这样吃，有一个好处，就是省钱。但是，是不是就足够安全了呢？

午餐可以说是一天中最重要的一餐，饭菜质量的好坏，直接影响到下午的工作效率。从长远来看，也影响着我们的身体健康。带饭不代表将就，我们仍然要吃出美味和健康。怎样吃才能达到这样的效果呢？

一、带饭族这样吃效果好

1、主食最好带米饭

米饭经过加热基本还能回到原先的口感，但馒头和大饼很容易变干、变硬。除非另外带一个饭盒，跟菜分开储存，分开加热，并掌握好加热的时间。总的来说，不如米饭方便。

2、不要带绿叶蔬菜

蔬菜最好吃当天做好的，特别是绿叶蔬菜。前一天做好的绿叶蔬菜放入冰箱，第二天再放微波炉加热，很容易使蔬菜变味，甚至叶子都会因为过度加工而耷拉下来，营养也会流失。甚至在隔夜后产生硝酸盐，从而产生有毒物质。

3、不要带凉拌菜

凉拌菜在加工的时候，往往已经受到了不同程度的污染。在冷藏、隔夜后是很可能会变质的。况且，现在这个季节，午餐也不适合吃凉拌菜，很容易因为太凉而刺激到肠胃。

4、不要带水产品

鱼、虾和海鲜类食物，一经加热，很容易使口味改变，外观也会受到很大影响。再说，这些水产品往往都有腥味，使办公室里气味相当难闻。因此，不要带这类食物当午餐。如果觉得这类食物有营养，可以在晚餐的时候回家再吃。

5、适宜带的菜

虽然绿叶蔬菜不适合带，但是一餐饭里怎能少了蔬菜的营养？可以带茄子、豆角、胡萝卜、土豆等蔬菜，即使加热，也不会改变食物的外观和口味。而肉类富含蛋白质，也是不可少的。鱼、虾类不适合，但是猪、牛、羊、鸡肉是十分适合的。荤素搭配才能确保一餐饭食的营养均衡。

6、带个水果

蔬菜在反复加热的过程中，很容易流失大量的维生素。这些维生素可以从水果中得到补充。因此，带饭族每天带一个水果，可补充缺失的那部分维生素。

二、怎样确保自带饭的卫生安全

既然每天的饭食都是前一天做好的，那么如何才能保证这些食物到了第二天仍不会变质呢？

1、食物做得八成熟即可

既然这些食物最终都是要进入微波炉进行二次加热的，不如一开始只将食物做八成熟。这样，在做菜时也能省些时间，也不至于使食物过度加热而失去太多营养。

2、食物冷却后再放入冰箱

食物做好后肯定是热的，如果立刻放入冰箱，使食物经受一热一冷两重天的考验，容易破坏食物的营养，并产生冷凝水，使食物变质。

3、各种食物分类储存

别以为食物放入冰箱就高枕无忧了，虽然冰箱里的温度很低，但仍有部分细菌可以存活。而不同的食物滋生细菌的温度环境不同，如果都放一起储存，很可能会导致所有的食物被交叉污染。

4、用微波炉专用容器

第二天要带去班上的饭盒，一定要选择微波炉专用的容器。因为普通材质的容器很可能不耐高温，或是在高温条件下产生有害物质，污染食物。

5、加热时盖上盖子

食物中含有不少的水分，如果加热时不盖盖子，这些水分就会蒸发。缺少水分的食物会影响口感。

当然了，跟隔夜饭菜相比，肯定是早上现做的饭菜更好了。如果早上能早点起来现做，就能省掉冷藏的环节，并减少受细菌感染的风险。

结语：随着生活节奏的加快，很多人都不具备中午回家吃饭的条件了。由于城市的发展，很多企业都远离闹市区，使工作地点和家的距离变远了。加上去饭店吃饭或是点外卖，又费钱，还不能确保卫生和健康。干脆就自己在家做好了带去单位，微波炉加热一下就可以吃了。经济实惠，又安全卫生。不过，自制的便当也有需要注意的细节，小编给大家总结的内容，希望能给带饭族带来帮助。

四个带饭常识上班族不可不知

很多人上班族都有自己代餐的习惯，那么上班族要怎么带餐才是健康的呢？下面我们就来了解一下上班族不可不知的带饭常识。

主食：

推荐：米饭。

对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。

肉与海鲜类：

推荐：牛羊肉、鸡肉。

尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。

不建议带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。

素食类：

推荐：茄类蔬菜。

不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。

也不宜带凉拌菜，关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。

此外，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。

很多人上班族都有自己代餐的习惯，那么上班族要怎么带餐才是健康的呢？下面我们就来了解一下上班族不可不知的带饭常识。

其它注意事项：

烹饪方法：

适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。

菜式：

适宜“带饭”：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭、嫩芸豆、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。

不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。

饭盒：

一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。

加热方法：

加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。

带饭族的健康要这样来保障

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四个带饭常识 上班族不可不知

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