身体健康不伤身教你吃辣椒到爽

Posted 2023-03-06 辣椒

篇首语：不畏过往，不惧将来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了身体健康不伤身教你吃辣椒到爽相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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身体健康不伤身教你吃辣椒到爽

水煮鱼、香辣蟹、麻辣锅、毛血旺……这些菜是人们外出就餐经常会点的菜，还有不少人学着在家里烹调那些“红彤彤”的辣菜。您是否想到怎么样才能既享了口福，又不会让辣伤着身？

住在北方应少吃辣

在我国，吃辣最多的是四川、湖南、湖北、贵州、云南等西南地区。由于受亚热带气候影响，这里多雨潮湿，适宜人们吃辛辣食物。中医认为，辣椒味辛性大热，有很强的发散作用。吃辣椒可以御寒去风湿，并可杀灭容易在潮湿环境下滋生的细菌。另外，这些地方的人终年以米饭为主食，辣椒可直接开胃刺激食欲，很下饭。

在西南地区，人们吃辣有道理也有好处，但在北方吃辣就会吃出问题。在北方干燥地区，人如果吃辣太多就会出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘上火等问题。即便是从南方到北方的人，也会因北方气候和环境变化的影响，体质逐渐发生改变，吃辣的习惯也应随之改变。

吃辣椒能上瘾

从饮食营养角度来看，辣椒富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。维生素C和β-胡萝卜素都是有效的抗氧化剂，对预防动脉硬化、降低胆固醇、清除自由基等都有很好的作用。这也就是说，辣椒是一种非常有营养的蔬菜。辣椒，具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿、温经通络、缓解疼痛等食疗功效，特别是在吃饭不香、饭量减少时，若在菜里放上一些辣椒，可促进唾液和胃液的分泌，增加淀粉酶活性，改善食欲，增加饭量。辣椒刺激汗腺分泌，加速新陈代谢和气血运行，有助于排出体内毒素，改善怕冷等症状。因此，在野外作业及在低洼潮湿地区工作的人经常吃些辣椒，可防治风湿性关节炎和冻疮。从口感上讲，辣椒素是吃辣椒上瘾的一个重要因素。只要不将口腔黏膜辣伤，当味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而能感觉到食物的美味。

爱出汗的人少吃辣

辣味确实丰富了人们的饮食生活，但辣椒中所含的辣椒素、辣椒碱等辛辣成分是否有益还要因人而异。体质虚寒的人气血运行较慢，经常会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕等症状，多吃辛辣温性的食物，便能促进气血循环，有助减轻虚寒症状。而燥热、阴虚、湿热、多汗之人就绝对不宜经常吃辛辣食物，否则会热上加热，加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤等不适。过多的辣椒素还会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹泻等症状，并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。高血压、冠心病和甲亢患者都不适合一次大量吃辣椒，因为辣椒可使心跳加快、血压升高、血液循环加快。如果吃辣的上瘾，还容易引发皮肤敏感和干燥。

喝凉水解不了辣

有的人觉得，吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣。其实不然。水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素，因此也不能减轻辣椒素对人体内部脏器的伤害。此外，辣味食物虽能很好地刺激食欲，但味道过于厚重，这对于需要控盐限油的心脑血管病、肾病、肥胖等患者十分不利。孕妇乳母嗜辣，不但会使自己上火，出现大便秘结等症状，还会对胎儿、婴儿造成不良影响。

由此可见，嗜辣者在享受辣味的同时，一定要控制好尺度。什么是吃辣的最佳状态？吃的时候能微微出汗就行。另外，吃辣的时候最好配上些凉性食物，如鸭肉、兔肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、芹菜、百合、梨、香蕉等。另外，嗜辣者还要注意吃辣的季节，冬天寒冷辣椒有助于升高体温，秋天干燥是最不适合吃辣的时候。而本身体质不适合吃辣的人最多一周吃一次。

如何吃辣不伤身辣椒吃多了胃痛痔疮随之而来

辣椒属于舶来品，在中国的种植时间也不过几百年。如今，辣椒在餐桌上已经演变为无辣不欢的现象，涮火锅、烧羊肉、炒菜、炖菜等都会添加辣椒。但辣椒吃多了，诸多的健康问题也随之而来。

辣椒吃多的影响

肚子痛：辣椒素刺激胃肠道粘膜，使其充血、蠕动加快，继而胃痛、腹痛、拉肚子发生。

便秘与痔疮：导致痔疮复发、痔疮出血，身体燥热上火，出现便秘。

口干舌燥、咽炎发作：刺激咽喉、口腔粘膜，出现咽炎发作、咽喉痛、牙龈肿痛。

身体易燥热：易上火体质人群吃辣，容易热上加热，加剧上火现象。另外，口腔长期受到刺激会发生灵敏度下降。

总的来看，吃辣对人体的影响一种是易燥热上火，另一种是口腔难以忍受，那么如何吃辣才不伤身呢？

如何吃辣不伤身？

1.选择方法决定，新鲜的辣椒不仅营养丰富，同时“火气”小，尽量不选择辣椒干、辣椒面。

2.搭配方法决定，辣椒本身性燥热，吃辣椒时候别再放入性味燥热的花椒、桂皮等调理。

3.搭配食物决定，所谓“热者寒之”，性味燥热的辣椒适合搭配性寒凉、平和的食物，如苦瓜、豆腐、荸荠、鸭肉、白菜等。

4.搭配主食有利于保护肠道，粗粮中的果胶、粗纤维有利于保护粘膜以及缓解便秘。如南瓜粥、小米粥、绿豆饭等。

5.饭后的降火食物，如菊花茶、胖大海茶、雪梨汁等。

如何解辣味？

被辣哭了？想吃又太辣了？看看辣的原因在哪里，便知道如何缓解辣味了。

首先，辣味来自于辣椒中的辣椒素，人体所感受到的辣是一种灼烧感。辣椒素是一种生物碱，其pH值偏碱性。

为了解辣，简单的喝水效果并不好，因为辣椒素会和口腔味道感知器官上的受体紧紧的结合。酸性物质、酒精或脂肪类解辣效果更好，如含漱醋、啤酒，或喝牛奶等。

这些人吃辣等于是火上浇油

辣椒有促使促使心跳加速、血液循环加速的作用，所以，对一些人群来说，吃辣虽然开胃，但也有火上浇油的作用。首先，高血压、心脏病人群不适宜，吃多、吃太辣，小心引发冠心病或中风。其次，甲亢人群食用易加重身体兴奋，肾炎患者食用，辣椒素通过肾代谢，易加重病情，另外，肠胃不适、皮炎、老慢支以及肝病患者也要慎吃辣。

身体健康不伤身 教你吃辣椒到爽

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如何吃辣不伤身 辣椒吃多了胃痛痔疮随之而来

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