选好下酒菜可减小饮酒伤害

Posted 2023-03-06

篇首语：真正的知识使人真正地、实实在在地胜过他人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了选好下酒菜可减小饮酒伤害相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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选好下酒菜可减小饮酒伤害

眼看就到年底了，人们是不是已经在心里盘算好过年要见哪些朋友，吃哪些美食了呢？有好友、有美食，怎可能少了美酒？边喝边聊的感觉甚是愉快，想想都迫不及待了。不过，也不能光顾着痛快，身体是最重要的。小编提醒你，有些菜是不能当下酒菜的，趁还没有过年，赶紧预习一下吧。

一、哪些菜不能当下酒菜

1、烧烤

很多人比较喜欢大排挡，一是价格便宜，二是环境不受拘束，适合谈天说地。而吃着烧烤喝着酒的感觉更是“倍儿爽”。其实，我们也都知道，食物在烧烤时易产生致癌物，而喝酒时，血管扩张，酒精还能溶解消化道表面的蛋白，从而使致癌物更容易被人体吸收。此外，烧烤中的有害物质需要肝脏解毒，而酒精也需要肝脏来代谢，这就使肝脏的负担加重，促使致癌物趁虚而入，对身体的伤害翻倍。

2、腌制食品

腊肠、熏肉等，都是冬季的下酒好菜，它们口味重、有嚼劲，不管喝不喝酒，都是很多家庭的冬季必备菜品。然而，腌制食品是一种高盐食物，其中含有较多的亚硝胺。若是吃它们的时候，再喝点酒，亚硝胺就会溶于酒精，增加患癌的风险。

3、凉粉

你肯定有这种感觉：几杯酒下肚，立刻觉得热血沸腾，连冬天也不觉得寒冷了，甚至有冒汗的感觉。而这时，如果能吃上一碗凉粉或者凉皮，想必是很舒服的。可是你知道吗？凉粉和凉皮在制作的过程中，会加入一定量的白矾，这种物质会减缓肠胃的蠕动，使新陈代谢减慢。这样就会延长酒精在体内的分解时间，使肠胃长时间地受到酒精的刺激，从而更加伤肝，也更容易醉酒。

4、胡萝卜

虽说胡萝卜是一种健康食品，其中含有丰富的胡萝卜素。但正是这种营养成份，和酒精在一起就会产生毒素，给身体带来损伤，诱发肝病。

5、生鱼片

很多人喜欢生鱼片的鲜美，但是这些生冷的海鲜食物中，含有硫胺素酶，这种物质会破坏人体的维生素B1。维生素B1的缺乏会导致神经炎和消化不良，而酒精会“助纣为虐”，使维生素B1更加缺乏。

6、碳酸饮料

人人都知道碳酸饮料对人体没有好处，但是还是有些时候会忍不住。不过，就算要喝，也千万不要在饮酒的时候喝。因为碳酸饮料会加快人体吸收酒精的速度，使酒精对人体的伤害更大。

二、健康的下酒菜应这样做

1、多放些糖

可以在菜里面多放些糖，或者多做两道偏甜的菜，如糖醋排骨、糖醋藕等。因为糖分对肝脏有保护作用，比较适合饮酒的时候吃，给肝脏减轻负担。

2、多放点醋

刚才提到的糖醋食物里面就有不少醋了，如果没有，可以在菜里多放些醋。因为醋可以跟乙醇发生反应，产生乙酸乙酯，这种物质有解酒的作用。所以我们常听人说，酒喝多了可以喝醋解酒。这是有一定道理的，但是直接喝醋，会使胃酸分泌过多，并不是什么好事，所以还是应在下酒菜上下点功夫。

3、多做点富含蛋白质的菜

由于酒精会影响人体的新陈代谢，从而使蛋白质缺乏。因此，喝酒时，可多吃一些富含蛋白质的食物，如动物肝脏、鱼、蛋、瘦肉、豆制品等，可以有效弥补蛋白质的流失。

三、酒后要注意这些事

1、不要吃头孢类药物

如果身体不适，最好就不要喝酒。但若是“情非得已”地喝了，就不要马上吃药，特别是头孢类药物。医生经常会提醒患者，头孢和酒精会发生反应，产生有毒物质。而药物在体内代谢需要7天的时间，酒精需要24小时。大家一定在把握好时间，尽量避免在身体不舒服需要服药时喝酒。

2、不要喝浓茶

很多人有酒后喝浓茶的习惯，并错误地认为这样可以解酒。实际上，酒精和浓茶都会对心脏产生刺激，对心脏健康极为不利。并且，浓茶有利尿作用，它会使酒精还没来得及分解就过早地进入肾脏，造成肾脏负担，并使秘尿系统受损。

结语：平时少喝一点酒对身体是有益的，可以促进血液循环。但若是喝得太多肯定会对身体健康造成损害。不过，马上就要过年了，对于中国人来说，逢年过节，亲朋好友聚在一起不容易，多喝几杯也是难免的。但是一定要注意，喝酒的时候有些菜不要吃，否则会使酒精对身体的伤害加重。

春节饮酒防误区

过年了，亲人相见全家团聚，免不了要喝酒。但有些人在饮酒时存有一些误区，需要纠正。[br]一、无菜下酒在无菜情况下饮酒，酒精可迅速吸收入体内，从而加重酒精对肝脏的毒害作用。一般认为，糖有一定的护肝功能，故下酒菜应选择一些含糖菜肴，如糖酥鱼、糖炒花生米及糖拌番茄等。酒精可增加体内蛋白质耗损，故也要进食一些富含蛋白质的菜肴。醋可与酒发生化学反应，帮助酒精解毒，因而可选择一些加醋的凉拌小菜和糖醋排骨等，以助解酒。[br]二、先酒后饭人在进餐时胃往往已排空。如未吃饭就先饮酒，进入胃内的酒可很快地被吸收，进入血液，到达肝脏，这对身体很不利。[br]三、浓茶解酒酒精与浓茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，更增加了对心脏的刺激。另外，酒精大部分在肝脏中转化为乙醛之后再变成乙酸，并进一步分解成二氧化碳和水，经肾脏排出体外。而浓茶中的茶碱，可迅速地对肾脏发挥利尿作用，使尚未分解的乙酸过早地进入肾脏，从而对肾功能造成损害。[br]四、饮酒取暖酒里的酒精被身体吸收以后，能刺激身体表面的血管使其扩张，使内脏的血液也流到身体表面向外发散热量，使人身上暂时感到热乎乎的。但喝酒后扩张的血管不能灵敏地收缩变细而防止血液向外散发热量，于是身体的热量丢失过多，以致先热后冷[br]五、烟酒同进在饮酒时吸烟，肝脏不仅要清除酒精，又要将烟中毒物解毒清除，这就加重了肝脏的负担。同时，烟草在燃烧过程中，可产生氢化氰、一氧化碳及苯并芘等有害物质。而酒精可溶解这些有害物质，使其进入体内。[br]六、饮酒催眠科学证明，夜晚借助饮酒而入睡者，其睡眠常处于朦胧状态，还会出现呼吸不畅、鼾声加重及呼吸暂停等异常现象。特别是心肺疾病患者，入睡前饮酒，有引起心脏性猝死和发生呼吸骤停的危险。（作者：林芳珊）