家家都吃的这物竟查出致癌物 致癌食物
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篇首语：闲散如酸醋，会软化精神的钙质;勤奋像火炬，能燃起智慧的火焰。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了家家都吃的这物竟查出致癌物 致癌食物相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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家家都吃的这物竟查出致癌物 致癌食物
这个季节正适合吃螃蟹，家家户户都会煮一顿美味的螃蟹品尝。但是最近香港检出大闸蟹二噁英含量超标，有致癌风险。到底是怎么回事呢？致癌食物有哪些呢？我们今天就一起来看看吧。
大闸蟹样本被查出二噁英超标
11月1日，香某网通报称，即时暂停江苏省两个水产养殖场的大闸蟹进口及在港出售，业界如持有来自该两个养殖场的大闸蟹亦应立即停用及停售。
香港指出，消费者如果摄入过量二噁英，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病，以及体毛过多。国际癌症研究机构已把二噁英列为人类的致癌物。
根据联合国粮食及农业组织和世界卫生组织的联合食品添加剂专家委员会定下的标准，人类对二噁英和二噁英类多氯联苯的暂定每月可容忍摄入量为每月每公斤体重70皮克毒性当量。
食安中心举例称，一个体重60公斤的成年人，在大闸蟹季节进食14只4两重的超标大闸蟹，便超过世界卫生组织所订下的暂定每月可容忍摄入量;而对于二噁英和二噁英类多氯联苯暴露量偏高的消费者，在大闸蟹季节进食3只4两重的大闸蟹即超出专家委员会所订的健康参考值。
两家涉事企业已启动召回程序
昨天下午，记者来到水产公司。工作人员称，相关负责人已经为此事前往有关部门开会了，目前所有螃蟹已经下架停售，准备召回，配合检验检疫部门做自查，同时还重新送了一批样品到国家质检总局，正在等待结果。
另一涉事企业。该公司董事长则表示，他自己也是早上才知道这件事，并不清楚二噁英到底是什么，他表示，一大早已经派专人到香港处理这件事情，目前也已经启动了出口到香港的大闸蟹的召回程序，不过，具体数量有多少他也不清楚。
专家：可能是农药残留或工业污水所致
据业内人士分析，根据养殖经验分析，此次之所以会抽检出来这样的结果，可能有两种原因。
一种是被查出来的蟹其实是内塘蟹，每年下蟹苗之前，蟹农要用一些药物清塘，清除里面的野杂鱼，所以不排除会有残留。
还有一种原因可能是，养殖环境不太好，附近有工业污水流入，或者是有塑料垃圾焚烧的残留物。
记者查询相关资料发现，出口水产品的检测项目主要是重金属和农药残留，并没有二噁英一项。董事长在采访中也表示自己从未听说过二噁英，到现在出口十几年都是正常的。
二噁英是个什么鬼？
又称二氧杂芑，是一种无色无味、毒性严重的脂溶性物质，二噁英实际上是二噁英类(Dioxins)一个简称，它指的并不是一种单一物质，而是结构和性质都很相似的包含众多同类物或异构体的两大类有机化合物。二噁英无色无味，不溶于水，具有半挥发性，一旦进入人体，因其本身具有化学稳定性并易于被脂肪组织吸收，在人体内的半衰期为7到11年， 被国际卫生组织认定为一级致癌物。
人类摄入这类物质的途径是什么？
人类会通过食物、水、空气和皮肤接触等途径摄入二噁英和二噁英样多氯联苯，其中食物是最主要的来源，占九成以上的比例。脂肪含量较高的食物，例如肉类、家禽、海鲜、牛奶、蛋类及其制品，是人类摄入二噁英和二噁英样多氯联苯的主要膳食来源。
对健康有什么影响？
人如摄入大量二噁英和二噁英样多氯联苯，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病和体毛过多。国际癌症研究机构已把二噁英和二噁英样多氯联苯列为人类的致癌物。长期摄入二噁英和二噁英样多氯联苯 会牵涉到免疫系统、生殖功能、内分泌系统及发育中神经系统的损害，一些研究亦发现二噁英和二噁英样多氯联苯与人的糖尿病、甲状腺功能异常和心脏病有关。
10种你绝对想不到的致癌物
1、自来水
有研究人员发现，自来水加入的杀菌剂——漂白粉，会释放出活性氯。如果长期饮用带活性氯的自来水，就有可能诱发膀胱癌和直肠癌，致癌因素并不是漂白粉本身，而是它与水中的污染物起化学作用而产生的一些氯的副产品。三卤甲烷是净水场中用于消毒灭菌的氯，与食物的渣滓和浮游生物等有机物相互反应的产物。随着水质的恶化，自来水中氯的投放量也与日俱增，是它扮演了制造致癌物的主要角色。
另外，在你身旁饮水机正是另外一个致癌源。研究已经证实，反复烧开的水中会产生致癌物亚硝酸盐。而公用的饮水机很少会有人专门将加热开关关掉。每天都喝这种状态的水，给身体造成了隐患。应该养成随身关饮水机的习惯。
漂亮艳丽的陶瓷水杯往往是在烧造当中加入了很多重金属，而这些潜伏在口杯中的重金属就成为了离我们最近的致癌物。专家建议，最好选择搪瓷杯作为日常水杯，以免带来“杯具”。同时注意，某些质量不高的一次性纸杯中上的油墨等物质也有致癌作用。
2、衣服
我们的衣柜里总是少不了弹力紧身衣、尼龙裤、尼龙袜，尼龙聚酯类合成纤维织物，然而这些物质经人体加温后，可释放出微量的“塑料单体”。在加工时加入的松软剂、气溶胶及抗静电剂都对人体有潜在的危害。衣服消毒液的主要成分是次氯酸钠，就是自来水都用到它来消毒，所以是安全无毒的。
但是无毒不等于可以经常用，这个对皮肤有刺激作用，主要是脱脂，导致皮肤粗糙。而且这个成分对很多面料比如羊毛、蚕丝、兔毛、尼龙等都有严重损伤作用。干洗店洗衣服确实省事又干净，而且能保护衣服。不过服装干洗剂、除渍剂含有过氧乙烯，对人的肝脏和骨髓的造血功能均有损害。
3、指甲油
近年来，街头的美甲店越来越多，对美丽的热衷让很多人忽视了指甲油散发出的刺鼻气味。实际上，这种气味的元凶就是我们常挂在嘴边、避之唯恐不及的甲醛。
接触时间长了，会造成眼睛、鼻子、咽喉发炎，咳嗽、哮喘发作，呼吸急促、恶心、呕吐、皮疹、鼻出血、头痛和头晕等。长期高频率使用含甲醛的物质，会有潜在致癌危险。
4、马桶
坐式马桶替代了蹲坑，不过有专家提醒，坐马桶时，身体和有毒物质之间形成了一个封闭空间，时间长了，这些毒气会进入人体内，严重的会引发痔疮、肛门炎、慢性阴道炎，甚至宫颈癌等妇科肿瘤。下水道反味、马桶反味等各种臭味聚集在卫生间中，有洁癖的家庭主妇会忍不住时常喷点空气清新剂或香水，掩盖难闻的气味，殊不知，这些气味可能成为致癌的一个危险因素。
5、湿巾中
不管是普通湿纸巾还是婴儿湿巾中，都含有一种常见原料丙二醇，它是一种容易渗透到皮肤中的石油化工溶剂，对身体的危害不容忽视。
它会堆积于心脏、肝脏和肾脏中，导致它们畸变和损伤，还会削弱免疫系统。此外，它还会损伤细胞膜，造成皮疹、皮肤干燥、接触性皮炎和皮肤表面损伤。
6、洗涤用品
洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害。残留在碗、盘子上的洗涤剂对家人的健康更是个威胁。另外，也许你还习惯把各种不同的清洁剂混在一起用，以加强去污效果。可是，家用清洗剂有的呈酸性，有的呈碱性，混合时可能会发生化学反应，如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水，当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体，过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水。
7、地辐射
放射性致癌物中其一是地辐射，这是处于高压状态下的地下水发射出的一种能量，尤其是在地下水的交叉处，地辐射的强度会得到叠加而猛增，形成很强的辐射能，引起人体细胞的突变而致癌;其二是建筑物中的放射性物质，如氡气等，一般家庭建筑材料中都不同程度地含有一些放射性物质，特别是新建住房，放射性的危险更大，这些放射性物质容易引起癌症。
由此，谁都不想招惹癌症疾病，如果你想活的更健康，就要提早防范生活中的致癌物，避免疾病侵害。
8、漱口水
漱口水能帮助清洁牙齿和口腔，带来清新口气。但其中一种必不可少的原料——酒精，却可能使身体更容易受到致癌物质的伤害。澳大利亚国家癌症研究所2009年公布的研究报告表明，漱口水的酒精含量为25%或者更高，它与口腔、舌头和咽喉的癌变相关。
9、面包
面包松软可口，在很多人看来是顿健康早餐。但你知道吗，面包除了含小麦、牛奶和糖以外，还有一种名叫丙酸钙(E282)的防腐剂。
这种防腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它与上肠道失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。
10、牙膏
市面上的牙膏或多或少都含有氟化物，它能起到预防蛀牙的功效。但氟化物也是一种潜在的“毒药”，即使只摄入极小的量，也会对健康造成不利影响，甚至引起中毒，且毒性可以日渐累积。
一定要正确使用含氟牙膏，成人每天别超过3、4毫克，7岁到15岁儿童别超过1.9毫克到2.1毫克，3岁以下的孩子刷牙时容易误吞牙膏，建议暂时不要使用含氟牙膏。
最便宜的九种防癌处方
与罹患癌症后高昂的治疗费用相比，以下是九种堪称世界上最便宜的防癌“处方”。
1.每天走路1小时
哈佛大学公共卫生学院针对7万人的长期研究发现，每天只要走路一小时，就可降低一半患大肠癌的几率。
2.干毛巾擦背
研究指出，对于中老年人来说，不管是搓、擦还是挠背部，都是一种很好的防癌保健方法。可手握干毛巾两端，直式、横式反复摩擦整个背部10分钟左右，直到皮肤通红发热为止。
3.每天最少开窗半小时
很少有人知道，装修污染除了甲醛外，还有一种很强的致癌气体——氡及其子体。它一般藏在花岗岩、水泥、瓷砖里，沿着这些地方的裂隙扩散到室内，通过呼吸道进入人体，时间长了，就会诱发肺癌。只要每天开窗半个小时，氡的浓度就可以降低到与室外相同。
4.常吃葱和蒜
有研究表明，多吃葱和蒜的人得胃癌的风险会降低60%，这与葱和蒜有抗氧化作用、可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。
5.晒15分钟太阳
晒太阳不用任何花费，就能通过增加人体维生素D的含量，起到防癌作用。为避免暴晒增加皮肤癌风险，每天只要晒15分钟太阳就足够了。
6.每天四杯绿茶
日本人调查发现，每天只要喝四五杯绿茶，就能将癌症风险降低40%。不过最好不要喝太浓太烫的茶水，饮茶温度应该是60℃左右。
7.吃饭多咀嚼一会儿
多咀嚼可以减轻食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症的风险。一口饭最好嚼30次，才具有防癌作用。
结语：上述内容就是对潜伏在我们身边但是有可能致癌的一些物品的详细介绍了，大家看完之后是不是觉得很诧异呢？有很多的东西我们在日常生活中每天都会接触到，不可能完全杜绝它带给我们的一些安全隐患，但是我们可以想办法将这些风险降到最低！
街边卖的这物竟加了致癌物别吃了 致癌物
正是玉米尝鲜的季节，街边、地铁口经常能看到卖煮玉米的小摊，香甜的玉米味老远就能闻到。但不少喜欢在街边买煮玉米吃的市民称，外边买的玉米比自家煮的更甜更好吃。为什么买的煮玉米更甜呢？其中可能含有致癌物哦。
记者将从市场购买的8份煮玉米送食品安全检测中心，进行糖精钠(俗称糖精)的检测。
检测结果显示，8份样品均检出糖精钠，最高含量约为1.115g/kg。根据食品添加剂国家标准GB 2760-2014，玉米属于原粮，不允许使用食品添加剂糖精钠。
专家高速记者，煮玉米中不允许添加糖精钠，“如果不法商贩为降低成本，使用小作坊生产加工的不合格的糖精钠，可能因为工艺粗糙、工序不完全等导致糖精钠中含有重金属、氨化合物、砷等，消费者长期食用含有这种糖精钠的食品，可能影响健康。”
记者发现 街边煮玉米 比家中煮玉米更甜
在一家公司工作的王女士和朋友合租，她告诉记者，“有时下班懒得做饭，会在回家路上买个煮玉米。回家吃个煮玉米，再吃点水果什么的，就算一顿晚饭了，3元一个，既便宜又有营养。而且外面卖的煮玉米比我自己煮的玉米好吃，更甜。”
小杨经常在早上上班路上买玉米，“我喜欢吃玉米，单位附近的地铁口有卖的，买个玉米到单位还是热的。买的比自家做的好吃，我有时候自己买生玉米做沙拉，但买的玉米不甜。”
记者在小营路某市场门口看到，一个卖煮玉米的商户正在忙活，她一边剥玉米一边吆喝，身边的大锅中蒸着十几个玉米，上面用屉布盖着，不时会有人前来购买。购买玉米的大多为赶着上班的年轻人，有的买了一边走就一边吃起来。记者也买了一根玉米，发现确实“甜甜的”。
自己买的玉米为什么不如街边买的玉米甜呢？
实验步骤
样品来源：东四环某摊位一份、小营附近4份、芍药居附近小摊一份、昌平某公交站附近小摊一份、北方交通大学附近小摊一份
检测项目：煮玉米中的糖精钠
检测试剂：糖精钠快速检测试剂、pCS型多功能食品安全快速检测仪
限量标准：根据食品添加剂使用标准GB 2760-2014，煮玉米中不允许添加糖精钠。
检测结果
取样处理
称取样品于 50mL 提取瓶中，加入 40mL 蒸馏水，充分摇动 1 分钟，静置 5 分钟，过滤。取 1mL 滤液至 10mL 比色管中，加蒸馏水至 5mL 刻度线，备用。
样品管：取制备好的样品液加入A溶液1mL，摇匀，加入三氯甲烷4mL，盖上塞子，较为快速颠倒20次，静置5分钟，取下层溶液进行检测。
将装有蒸馏水的比色皿放入检测仪器，点击“校正”。
点击“校正”后，弹出“正在获取数据请稍后”对话框，此时不能进行任何操作。当该对话框消失后，将装有样品液的比色皿放入检测仪器点击“检测”，当检测结果在下方显示时，检测完成，可进行下一个样品的检测。
注：装样品液换一个干净无水的比色皿。
若需要将检测数据上传到数据库，点击“上传数据库”即可。
检测原理：在酸性条件下，糖精钠与显色剂发生反应，生成可溶于三氯甲烷的有色物质。
检测结果
样品号 含量(g/kg)
1 0.660
2 0.735
3 0.971
4 0.985
样品号 含量(g/kg)
5 0.619
6 0.648
7 0.732
8 1.115
8份样品取样后进行检测，检测结果显示，8份样品全部检出了糖精钠。
检测结果 8种煮玉米 均检出糖精钠
本次检测结果显示，8份样品全部检出了糖精钠。
其中最高的为8号样品，含量为1.115g/kg;最低的为5号样品，含量为0.619g/kg。
专家告诉记者，我国对糖精钠在食品中的最大使用量及使用范围有严格限制，饮料中的最大使用量为 0.15g/kg。煮玉米中不允许添加糖精钠，婴幼儿食品中也不允许添加。糖精钠不会被人体代谢吸收。
专家观点 煮玉米不允许添加
很多人发现自己煮的玉米不如买的甜，大家可能没有想过原因，本次检测发现8个样品的煮玉米特别甜，都是因为违规使用了糖精钠。
糖精钠是糖精的钠盐，化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，无臭，易溶于水，甜度为蔗糖的300倍。糖精钠浓度较高或单独使用时会有金属味、苦味产生。糖精钠不会提供热量，因其用量少、成本低，作为一种重要的甜味剂在无糖食品和其他食品加工中有广泛应用。作为食品添加剂使用，必须按照GB 2760-2014食品添加剂国家标准规定的范围和限量使用，煮玉米中是不允许添加的。
使用劣质添加剂会影响健康
张玉萍表示，糖精钠使用约有120年的历史，尚没发现不良影响，“但随着研究不断深入，有动物性实验研究发现糖精有致癌风险，也有研究认为动物性实验不一定适合人类。但目前对糖精钠的安全性问题存在较大争议，为了安全一定要按照国家规定使用。”
如果不法商贩为降低成本，使用小作坊生产加工的不合格的糖精钠，可能因为工艺粗糙、工序不完全等导致糖精钠中含有重金属、氨化合物、砷等杂物，如果长期食用含有这种糖精钠的食品，它们可能在人体中积累影响健康。”
专家提醒
选择煮玉米时，如果玉米皮也有甜味，一定使用了添加剂。
如果吃完煮玉米，口里有淡淡的苦味，可能使用了添加剂。
正常的煮玉米，有淡淡的玉米香味，不会过甜。
结语：很多人喜欢吃玉米，但是街边的食物难免让人不放心，上文介绍煮玉米做法，相信大家都已经学会了，煮玉米的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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