防腐剂对人的危害

Posted 2023-03-06 防腐

篇首语：读书也像开矿一样“沙里淘金”本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了防腐剂对人的危害相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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防腐剂在食品的运用还是比较广泛的，大部分食品都或多或少添加有防腐剂，尤其是方便面里更多，防腐剂扮演着重要的角色，它能起到增色、延长保质期的作用，如果只是偶尔的食用，那一般对人体是无害的，但是如果经常的吃一些含有防腐剂的食物，就会给健康带来危害了，下面来介绍防腐剂的危害。

提到防腐剂，相信大家都会知道这是一种对人体健康有害的物质，但是在方便面里却有很多防腐剂，如果经常性的把它当成正餐来吃，那对身体健康是会带来严重危害的，下面具体来看看防腐剂的危害。

油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。

食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。

磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。

看过以上专家的介绍，我们对防腐剂的危害比较清楚了，可以说它对人体的伤害还是比较大的，甚至还有可能会增加癌症的发生率，因此，专家建议，在平时生活中大家应注意少吃含有防腐剂的食物，特别是方便面的食用量一定要控制好。

我们知道，人工防腐剂如果在一定的范围内使用，对人体危害不大，但要是过量的使用，就会对人的健康造成一定的损害，有时这种损害还会很大，因此，很多人都想选择使用天然防腐剂的食品，这样可以使健康不受伤害，那么，天然防腐剂都有哪些呢？下面，专家就来给我们介绍一下。

现在各种食品中所使用的防腐剂一般都是人工防腐剂，要是超量使用的话对人体肯定是有害的，而如果选择从自然界中的天然植物中提取出天然防腐剂，那就可以使人体免受伤害，下面我们来了解下。

近年来，人们开始从大蒜、生姜、丁香、肉桂、肉豆蔻、山芋菜等香辛料中提取有效成分，这些辛香料，本身具有天然的抗菌作用，如采用酒精为溶剂的辛香料提取物，对多种细菌均有强烈的抑菌作用，此外竹叶、荷叶、苦瓜、葡萄皮中的提取物也具有一定的抑菌活性。

1、大蒜提取物

大蒜含蒜氨酸，大蒜辣素和大蒜新素，其中大蒜辣素和大蒜新素是大蒜中的主要抗菌成份。后者抗细菌的效力为前者的50%。大蒜辣素的抗菌基理可能是其分子中的氧原子与细菌中半胱氨酸结合使之不能转变为胱氨酸，从而影响细菌体内的重要氧化还原反应的进行，大蒜对多种球菌，霉菌有明显的抑制和杀菌作用。

2、紫苏叶提取物

紫苏叶蒸馏物有广谱抗菌作用，主要有效成份为紫苏醛和柠檬醛，对金黄色葡萄球菌，乙型链球菌，白喉杆菌，炭俎杆菌，绿脓杆菌，枯草杆菌等有明显抑制作用，紫苏叶油对接种和自然污染的霉菌酵母也有明显抑制作用。

3、连翘提取物

连翘提取物对多种革兰氏阳性菌、阴性菌均有抑制作用，能有效延长食品的保质期，其抗菌成分主要是连翘酚，在日本，连翘提取物早已作为一种天然防腐剂广泛应用于食品保鲜。

4、果胶

果胶分解物在酸性环境中也具有抗菌作用，主要是平均聚合度在3～5的聚半乳糖醛酸及半乳糖醛酸，其抗菌性受pH影响，pH6.0以下抗菌性强，pH>6.0抗菌性低，一般在食品中添加量为0.1%～0.3%，它主要应用于汉堡包、汤面、奶油蛋糕和泡菜等。

以上就是专家关于天然防腐剂所做的介绍了，这些天然防腐剂的应用可以说为人们带来了福音，希望大家在平时生活中能够少吃些含有人工防腐剂的食品，可以的话尽量的使用以上这些天然的防腐剂，这样可以确保人体健康不受损害。