营养翻倍升级 黑木耳这样吃不只是美味
Posted 黑木耳
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营养翻倍升级 黑木耳这样吃不只是美味
爱吃肉担心会长肉？常吃素太没味？那么来一盘木耳美食解救你吧！
黑木耳滋鲜味美，是一种常见的菌类食物，有“素中之荤”的美称，常吃能养生防疾病。那么，黑木耳如何吃更有营养呢？
黑木耳的营养功效
黑木耳中蕴含着人体生长所需的各类营养素，常食能补气血、益肠胃、防疾病。
且有相关的调查显示，人体每天若食用3克的黑木耳，能使得心肌梗死、心脑血管疾病的产生降低30%。
那么，黑木耳有如此强大的养生功效，在吃法上有啥讲究？
黑木耳怎样吃更有营养？
黑木耳吃法很多，或炒着吃、蒸熟吃、拌着吃，均能起到不错的养生功效，但是一定要注重烹调的方法，以免使其所含的养分大大流失。
拌食木耳
其中，在黑木耳中所含的木耳多糖，这种物质在高温状态下会产生影响，若长时间的高温烹饪则会被破坏，所以选择黑木耳拌食便是一个不错的养生吃法。
然而拌食并非生的黑木耳直接凉拌开吃，在食用黑木耳之前，需先将其放入温水中泡发，然后用沸水快速的焯一下，适量加点调味料搅拌即可食用。
小窍门：在泡发、沸水焯黑木耳时稍微滴上几滴白醋，能使得黑木耳更加脆嫩哦！
蒸黑木耳
除了拌着吃，将黑木耳隔水蒸熟也是极好的，还可放点枸杞、百合与之一起共蒸，约5-8分钟即可。
蒸熟之后，蘸着芝麻酱、加点黄瓜，别有一番风味，保持着黑木耳的原汁原味，营养流失也很少，清淡可口，还能增强降脂、防血稠，起到事半功倍的作用。
榨成汁喝也别有滋味
如果，这两种吃法还不能满足一颗吃货且注重养生的心，对于一些患有便秘、日常饮食过于油腻的人，选择将黑木耳榨成汁，再配点山楂饮用，对于调理肠胃是极好不过的。
除了讲究不同吃法，在食用黑木耳时也有其注意事项。
食用黑木耳有何注意事项：
1.黑木耳在食用时，若能正确搭配，则能使其营养素得到相互补充、更加均衡，其中银耳、洋葱、胡萝卜是佳选。
2.食用黑木耳时要煮熟，而煮熟并非是高温沸煮，以不出现半生不熟的状态为佳。另外，食用时要充分咀嚼。
3.带有腐烂、发霉味道的黑木耳不宜食用，以防造成人体中毒。并且黑木耳具有活血的功效，因而孕妇及罹患出血性疾病的人群最好不吃。
总之，黑木耳是食疗养生的不二之选，在选择吃法时不需太多讲究，根据个人的爱好选择即可，无需纠结哪个更好。你只要掌握其烹饪注意事项，便能有效的呵护健康、防止疾病产生。
快学起来吧 这样煮粥不仅营养而且更美味
一碗香喷喷，让你垂涎的粥不仅瞬间激起你的食欲，而且对身体还能起到极好的滋补作用。但是，煮粥这件看起来很简单的小事可是有诀窍的。
近日，在某节目中，某医院的营养师为大家讲解了关于煮粥的一些小妙招，让你轻松的煲出一锅美味的粥。
煮粥的这几个技巧 你Get了吗
1.把好选米关
米可是煮粥的主要食材，可以这么说，选对了米，便是煮好粥的关键一步。
首先，你需要从光泽度、色泽上去观察，尽量选择一些看起来尤如珍珠般透明且清澈的米，且需带点光泽度，这样的米一般属于新米，所含的营养素也较高。
而对于一些，米粒中含有“白斑”的，多是蛋白质含量低、淀粉高的，不管从营养角度还是口感上，都不宜选择，所煮出来的粥不咋香。
2.煮粥的方法
煮粥不仅需要时间，更需要窍门，所以在煮粥的时候可别将随意将米淘洗后，然后就放入锅中加点水、按个开关，设置个时间这么简单了。
首先，水和米不宜同时放入锅中，最好的方法是，先将水放入锅中，待其烧至大约80℃左右，然后再将淘洗干净的米放入锅中，大火烧开至沸。
其次，当大米在锅中烧至来回“翻滚”之后，也不是将锅盖虚掩，然后继续调小火温煮这么简单的。
因为这样的方法煮粥，只不过是通过焖的方式将米煮烂熟“开花”而已。而如果你将锅盖直接拿开，然后继续大火烧煮，通过这样的方式才能将米充分熬烂，且米油也会更黏糊、米香四溢。
3.控制好煮粥时间
如果你只是想改善下口感而吃粥，只要能填饱肚子就可以了，煮粥大约30-40分钟便足矣。
而如果你想通过喝粥来起到养身的效果，那么就得在原来的基础上延长10来分钟，这样大米会更熟烂，且营养素也被充分“逼”出来了。
喝粥的注意事项
⑴胃酸多、糖尿病患者不宜喝;
⑵脾胃功能差、体弱的人适合喝;
比较养生的煮粥食材推荐
煮粥的食材搭配要根据自身情况需求来定，有针对性的喝一些适合自己的粥，下面就为你列出几点食疗方。
平肝降火：芹菜香菇粥、绿茶大米粥，适合肝火旺、血压高的人群。
滋养心脏： 三仁粥(酸枣仁 柏子仁 桃仁)，多喝点对心脏好。
清肠润肺：罗汉果燕麦粥，适合感到肺部喘、轻微便秘的人群。
煮粥是一门技术活，所以要想煮粥一锅滋补又美味的粥，以上的几点可得好好看看了！
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