食用含有农药的蔬菜中毒后有何症状?

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篇首语:木尺虽短,能量千丈。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了食用含有农药的蔬菜中毒后有何症状?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、食用含有农药的蔬菜中毒后有何症状?

2、有效降低水果蔬菜农药残留六个方法

食用含有农药的蔬菜中毒后有何症状?

食用残留有机磷农药的蔬菜引起的中毒,主要以消化系统症状较为明显,但中毒的轻重,主要取决于摄入和吸收残留药量的多少。

摄入残留有机磷农药数量较少或人体吸收较慢时,一般在食后数小时至十数小时才出现轻度中毒症状。摄入较多,特别是空腹饮入较多的菜汤,农药吸收很快,在食后十数分钟就会出现中度或重度的中毒症状。

轻度中毒,主要表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、疲倦、乏力、多汗、视物模糊、瞳孔缩小。中度中毒,除上述症状较重外,还出现瞳孔缩小、流口水、腹痛、腹泻、大汗、轻度呼吸困难等。重度中毒还会出现呼吸困难、口唇发绀、四肢抽搐、瞳孔高度缩小、大小便失禁等症状,甚至发生昏迷和休克,若抢救不及时可致死亡。

如果有人食用新鲜蔬菜之后,出现头晕、腹痛、呕吐等症状而又怀疑为残留农药中毒时,可用干净的手指刺激患咽部引起呕吐反应,促使患者吐出所吃进的蔬菜,以减少吸收残留农药的数量。与此同时,要尽快将患者送当地医院救治,并将摘下来的菜头菜尾作样本,供有关部门作检测之用

有效降低水果蔬菜农药残留六个方法

农药残留是指使用农药后,残存在植物体内、土壤和环境中的农药原体及其有毒代谢物和杂质的总称。如果清洗不彻底可能会对食用者身体健康造成危害。市食安委介绍,农药对人的毒性可分为急性和慢性,水果蔬菜农残中毒多见于慢性中毒,通过以下6种方法可有效降低水果蔬菜农药残留。

1.选择法。不买来路不明的菜、果,目前无公害、绿色农产品基地生产的蔬菜、瓜果比较安全。

2.清水浸泡洗涤法。主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物,剔除可见污渍的部分,然后用清水漫过蔬菜部分5厘米左右,浸泡15~30分钟,再用清水冲洗2~3遍。

3.碱水浸泡清洗法。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水,将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5~15分钟后用清水冲洗水果蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。

4.加热烹饪法。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解,一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2~5分钟后立即捞出,然后用清水洗1~2遍后即可置于锅中烹饪成菜肴。

5.清洗去皮法。对于带皮的水果蔬菜,残留农药的外表可以用锐器削去皮层,食用肉质部分。

6.储存保管法。有条件时,应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(4~5天)。食用前再清洗并去皮,效果会更好。

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