大量吃红肉易患风湿性关节炎
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大量吃红肉易患风湿性关节炎
英国研究人员最近研究发现，大量吃红肉会增加患风湿性关节炎的危险，该病无法治愈，是―种可导致人残疾的疾病。
一项以生活在欧洲的25000人为对象所进行的研究显示，那些常吃红肉的人患风湿性关节炎的危险是很少吃红肉的人的两倍。那些大量摄取蛋白质的人―――包括其他的肉类以及植物蛋白，患风湿性关节炎的危险同样较高，不过摄取脂肪似乎不会增加该危险。
风湿性关节炎是一种自体免疫性疾病，是由人体的免疫细胞错误地对健康关节进行攻击造成的。发表在最近出版的《关节炎与风湿病》杂志上的一份研究报告称，摄取肉类也许会以某种方式导致人体攻击与食物类似的成分。肉类中富含的胶原成分可能会导致胶原过敏，于是人体就产生了抗胶原的抗体。
研究人员对志愿者的资料进行了分析。这些志愿者每周每天都吃比较精细的食品，取血样化验可确认他们大多数都吃了含有各种营养成分的食品。研究人员对这些志愿者进行了10年以上的跟踪调查。调查结果显示，约有35人患了风湿性关节炎，而这些风湿性关节炎患者很可能以前吸过烟，并且很少吃富含维生素C的食品。
研究人员说，吃肉可能会吃下添加剂甚至是感染因子，但并没有证据表明有什么成分与风湿性关节炎有重要联系。大量吃红肉可能是导致关节炎的一种奇特的危险因素，或者吃红肉可能是某个人群的特点，他们的生活方式中的其他因素导致其患病危险增加。
最新研究：女性常吃红肉会大幅增加患乳癌风险
爱食红肉的[b]女性[/b]要注意了，科学家指常吃红肉的年轻妇女，会大幅增加罹患乳癌的机会。一项最新科学研究发现，妇女日吃红肉超过4.5安士，患乳癌的机会，几乎较不常食红肉的妇女高出一倍。该研究报告刊登于新一期《内科档案杂志》上。 研究发现，经常进食红肉的潜在风险与最普遍的乳癌类型有关。英国每年有4.4万个乳癌个案，患者大部分为已停经的妇女。每年有1.25万名妇女死于乳癌。 美国科学家声称，经常进食红肉的妇女患癌风险较高，可能是烹调过的或处理过的红肉中有致癌物质，又或是红肉所含铁质造成的。而在美国牛只的培育过程中，牛只饲料加入了可加速生长的荷尔蒙成份，此等物质亦有可能是导致乳癌的元凶。布里格姆妇女[b]医院[/b]及波士顿哈佛医学院的科学家，对9万名停经前妇女进行长达12年的跟进研究。研究结束时，1，021名妇女经诊断后证实患上乳癌。领导是项研究的Eunyoungt Cho教授表示：“假定大部分乳癌风险因素不易改变，研究结果会为防止乳癌带来启示。”相关参考
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