滋阴清肠排毒 芹菜叶拌木耳
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滋阴清肠排毒 芹菜叶拌木耳
芹菜有药芹的美誉。中医称，其性凉，味甘苦，有平肝清热、祛风利湿的功效。夏天天气炎热，湿气大，常吃一些芹菜有利于消暑祛湿。现代研究表明，每100克芹菜含蛋白质2.5克、钙160毫克，铁61毫克，维生素C26毫克，较一般瓜果高。因其钙含量高，故可列为补钙食品；因其含有丰富的纤维素，更适合有便秘的老人吃；又因其铁与维生素C含量高，故常吃芹菜，不易发生缺铁性贫血。下面，我们就为大家介绍一款芹菜食谱。
芹菜叶拌木耳
材料：芹菜叶，黑木耳，白芝麻(熟)，盐，花椒油，香油
做法：
1、芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出攥干水分，弄成小段；
2、将泡发好的黑木耳剔除根部，用清水反复冲洗干净，然后过沸水焯熟，过凉水后沥干水分，切成细丝；
3、将上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，渍上片刻，即可盛盘食用了；
小诀窍：
芹菜富含维生素，由水分和纤维素“构成”，低脂高钙，可帮助降低血压，清肠排毒，芹菜叶可别丢弃。黑木耳是家常家的必备食材，吃起来口感鲜脆，具有滋阴养胃、润肺生津的功效。黑木耳含有丰富的钙质和铁质，其特有的植物胶质能够有效吸附和排除消化系统中的残留有毒物质，所含的磷脂成为能够消耗体内脂肪，达到瘦身的功效。
黑木耳怎么吃减肥比较好？
黑木耳是一种很健康的食品，因为它对人体有降压降脂的功效，如果有要减肥的朋友，不妨吧黑木耳列入你的减肥餐里面。黑木耳的口感是比较爽脆的，但是没有特别的味道，可以搭配山药、芹菜一起食用。
调料：白糖1茶匙、香醋1汤匙、生抽1茶匙、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙
做法：
1、黑木耳用冷水泡发，再用清水冲净并择掉木耳的硬结，然后将木耳撕成小块备用。
2、将清水倒入锅中用大火煮开，然后加入黑木耳，焯烫半分钟后捞出沥干备用。
3、将青葱和姜切成末，大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合均匀后一起倒入黑木耳中。
4、调入适量的糖、香醋、生抽、盐、味精、香油和胡椒粉，搅拌均匀即可，装盘时撒上一些白芝麻。
小叮咛：食用前盖上盖子放进冰箱冷藏2小时后食用，味道更好。剁椒有一定咸度，而且这道菜中还放了酱油，因此一定要少放盐，甚至可以不放盐。
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