吃对了也能减肥 7种营养健康吃火锅吃法大全
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吃对了也能减肥 7种营养健康吃火锅吃法大全
提到火锅,脑子里马上都是让人流口水的画面,什么都能戒,唯有火锅不能,一段时间没吃就抑制不住自己那颗暴动的味蕾,你是不是也这样呢?一面想要控制身材,一面又放不下火锅的你是不是正在寻找一条破解之路呢?今天小常识网就为大家介绍一下火锅吃对了也能减肥哦。
火锅热量源
通常人们一顿能吃2两左右的米饭,这相当于120kcal左右的热量,10碗米饭就是1200kcal。
火锅热量都从哪里来
底料:一般来说,炒制火锅底料的油脂含有700-1000kcal左右的热量。
小料:大多数人都喜欢以芝麻酱作为最重要的小料蘸着吃,半碗芝麻酱的热量就足以达到300kcal之多,即便其他的调料都忽略不计,光是这芝麻酱就已经相当于2.5碗米饭的热量了。
合理搭配吃出苗条好身材
“在选择锅底时,最好选择清汤或海鲜的锅底,少食用辛辣油脂的锅底,减少油脂过多摄入的机会。”时下火锅品类繁多,比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中,麻辣锅是火锅中的热量之王,其热量基本来自于油脂。实在喜欢吃辣的人,可以先用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜,吸去浮油再丢弃。
怎样健康吃火锅 7种营养火锅吃法大全
选择什么样的锅底?清水或清汤锅底最好
老北京的涮锅汤底就是白水,里面加一点葱、姜、海米、香料,没有添加油脂,这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂,但一般不是太多。
而麻辣红汤虽然味道浓郁,但里面的油脂含量非常高。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的,这说明一方面油脂可能被反复使用,另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底,是不宜吃的。
如果喜欢吃辣,可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油,既能吃到辣,也不会脂肪摄入过高。
食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备
多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品,少点肉类和半成品。
这些半成品指的是:午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。
蔬菜:应该是种类、数量都最多的食物,最好能兼顾各种蔬菜,而且一定要有对身体益处大的绿叶菜:菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
菌藻类:蘑菇、木耳、海带也可多点一些,很多火锅店都有菌类拼盘,不妨点一份,可以一次吃好几种蘑菇。
薯类:红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些,一起涮出来当主食吃,比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。
豆制品:豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃,但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
肉类:肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片,因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人,可以点一些牛羊肉。
吃火锅的顺序——先素后肉
一般人吃火锅都是一开始就先吃肉,通常是几盘子肉吃完了,也差不多饱了,菜只是随便吃几口。这种方法很不可取,很容易一下子吃进去大量的脂肪,而蔬菜和主食少得可怜。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪,严重超量,而蔬菜却严重不足。如果经常这么吃,一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。
最好的顺序是先涮薯类和蔬菜,先将胃部填充一些,再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪,有利于控制总热量。如果实在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同时,多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
吃火锅的温度——宜温不宜烫
很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉,喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上,这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕烫的,口腔的耐热温度是65℃,食道黏膜的耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜,如果总是受到这样的高温伤害,再加上麻辣的刺激,口腔和食道可就受不了了,非常容易引发炎症、溃疡。
尤其要注意脂肪含量多的红油火锅,因为夹出来的食物外面会裹着一层红油,油有非常好的“保温”作用,食物内部的温度会很高,而且有这一层油的“保护”降温也会比较慢。所以夹出来后一定要多等一会,等食物彻底不烫了再吃。
涮煮的时间——长短有别
叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮,在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失,也会失去蔬菜鲜嫩的口感。
肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感,把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同,这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫,引起胃肠感染,一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了,肉熟了也别老在锅中煮着,熟了就取出来。所以不要一次放入很多肉,吃多少放多少,随吃随涮,味道最好。
蘸料的选择——酱好还是油好
火锅蘸料通常是麻酱或香油,香油是纯脂肪,热量极高(898千卡/百克)。芝麻酱稍好一些,热量是630千卡/百克,而且做蘸料时一般要加不少水来稀释,单位热量会低一些,而且芝麻酱富含钙、钾、镁和维生素E等营养素,营养便全面一些,但它的热量仍是比较高的。在调味时,通常还会加入酱豆腐、韭菜花这些很咸的调料,所以芝麻酱调料还要注意盐过多的问题。
推荐一种调味料:用少量的芝麻酱,加少许的酱豆腐(或用鲜味酱油),再加上一些醋,搅拌均匀来做蘸料,就会比纯香油和麻酱调料要好一些。
火锅汤要不要喝?——不喝为宜
很多人特别爱喝火锅汤,但火锅汤不宜多喝。
大家都有这个常识就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅,其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤。除了嘌呤,火锅汤中的脂肪也不少,哪怕是用清水涮锅,在煮过一些肉后,也会有相当一部分脂肪溶到汤里,如果是用白汤、骨汤做锅底,本身的脂肪含量也会很高。而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。
所以说,火锅汤也要尽量少喝或不喝。如果确实喜欢喝汤,那么就在刚开始,涮煮时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时大量菜肉的汤,还是不喝为好。
减肥的方法你用对了吗
肥胖!啊多么深的领悟既然血淋淋的现实已经摆在我们眼前,大家还是认了吧。不过想要恢复昔日的苗条也不是不可能。减肥的方法你用对了吗?跟着这套减脂宝典来,7步就能达到理想体重!
1.提前1天计划次日的食物
饥饿是减脂最大的敌人,运动大部分人能够做到,但嘴巴很少有人能管住,这也是为什么大多数人减肥总是不成功的原因。
提前计划指的是将自己一天要吃的食物先规划好,甚至是先准备好,第二天说什么都只能吃准备的食物,刚开始或许会很繁琐,但习惯之后你会发现原来减脂这么容易。
2.规定每日消耗热量
减肥最重要的还是要做好热量消耗工作。减掉一磅脂肪需要燃烧约3500大卡的热量,而你每周想减这么多,意味着每天要将热量消耗控制在500大卡。这个数字看起来可能不小,但是只要用运动增加消耗热量,控制饮食来减少摄入热量,其实很好实现的。
当然,千万不要摄入低于1200大卡的热量,因为那会严重影响你的新陈代谢率。变着法子从正餐里面省热量能够让你一天过得更轻松,不用大晚上饿了却因为已经吃够热量而挨饿,方法有很多,比如带糖饮料换成饮用水或无糖饮料,吃鸡肉去皮等。
有人曾认为哥本哈根饮食方法很有效,但哥本哈根饮食的原理是将每日热量摄入控制到极低,你确定你能一辈子都这么吃吗?
3.做好食物热量摄入记录
记录你热量的摄入,越精确越好,可以手写在小本子上,也可以用手机App。吃了什么都要记录,哪怕是那几颗巧克力豆,有时候因为嘴馋尝尝的食物,哪怕热量看起来并不高,也不是没有热量,抱着严谨的态度,才能保证减脂成功。
4.量围度而不是体重
体重只是一个简单的反映,但无法看出体内脂肪含量和肌肉含量的变化,也无法看上身体围度的改变。有些人体重增加了,但看上去却瘦很多,原因是脂肪消耗了,肌肉长出来了。要知道,肌肉可是比脂肪要更重一点。所以,别太在意体重称上的数字,买一把卷尺,一周量一次围度。当你发现自己腰围腿围变小时,你会爱上这种状态的。
5.少食多餐
一天一顿?这样你会越吃越胖!其实减脂可以很轻松,一日五餐完全不是问题,只要你控制了量和摄入的食物就行。相较于一日三餐,多出来的那两次加餐夹在早餐午餐之间和午餐晚餐之间。其实,分餐越多,减脂的效果会更好,但要注意饮食时间。最重要的是,无论你是吃三餐还是10餐,总的热量摄入都是不变的。
6.蛋白质和碳水化合物比饮食必须
每顿正餐都要保证蛋白质的摄入,同时还需要纤维来满足饱腹感,而优秀的碳水化合物同样是让训练时能量充足的保障。总之,一顿健身餐应该是营养均衡、没有任何极端摄入的,诸如零脂肪或零碳水的饮食都是不可取的。
7.动起来
强调完了饮食,回到运动上来。这并不是要求你一定要办健身卡,哪怕你没时间去健身房,也完全可以到网上找一些简便的健身方法,无需器械,在家就能完成。
香蕉是不错的练后加餐。至于薯片,跑了五圈就想吃一包?呵呵。你肯定是不想减肥了。
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